Auditoría común de la industria porcina

¿Qué cubre la auditoría?

La CSIA cubre 27 aspectos clave del cuidado de los cerdos y la seguridad de la carne de cerdo antes de la cosecha en todas las fases de producción. El CSIA cubre el ciclo de vida completo del cerdo mientras se encuentra en la granja, lo que incluye el manejo y la carga del cerdo para su transporte.

La CSIA está diseñada para ser independiente del diseño de la vivienda, el tamaño de la operación o la ubicación geográfica.

Durante la auditoría se revisan cuatro áreas principales: registros, animales, instalaciones y cuidadores.

La evaluación comparativa con animales representa el 45 por ciento de la auditoría. Durante la auditoría, se observará una muestra representativa de cerdos en la granja para cumplir con los siguientes criterios:

• Asignación de espacio
• Puntuaciones de condición corporal
• cojera severa
• Arañazos severos
• Abscesos
• Heridas abiertas
• Lesiones por mordedura de cola
• Prolapsos
• Hernias (solo no reproductivas)
• Llagas en los hombros (solo reproducción)
• Lesiones en la vulva (solo reproducción)

El resto de la auditoría se centra en las áreas de:

• Tutores Legales
• Instalaciones
• récords
• Logística de transporte
• Alimentos seguros

¿Qué documentos requiere la auditoría?

Los productores deben demostrar lo siguiente en la auditoría como se describe en el CSIA:

Estándar de Procedimientos Operativos

• Plan de eutanasia escrito
• Manejo de animales
• Procesamiento de lechones
• Protocolos de alimentación y agua.
• Observación diaria
• Formación de cuidadores
• Manejo del tratamiento
• Uso de agujas
• Control de roedores
• Bioseguridad

récords

• Mantenimiento de rutina del equipo de eutanasia (se necesitan 12 meses)
• Pruebas de equipos de respaldo de emergencia (pruebas mínimas dos veces al año)
• Registros de observación diarios (se necesitan 12 meses)
• Registros de mortalidad (se necesitan 12 meses)
• Registros de medicación y tratamiento, incluidas las vacunas (se necesitan 12 meses)
• Registros VFD según las directrices de la FDA
• Registros de formación de cuidadores

Documentación

• Actos de abuso intencionados: una política de tolerancia cero
• Mecanismo de denuncia de abusos
• Publicado el plan de eutanasia
• Formación anual de cuidadores.
• Publicado el plan de acción de emergencia
• registro de visitantes
• Señalización de bioseguridad u otros medios para restringir el acceso.
• VCPR (Relación Veterinaria-Paciente-Cliente) válida: la verificación debe estar fechada dentro de los últimos 12 meses
• Certificación PQA Plus: todos los empleados deben estar al día. Los nuevos empleados deben estar certificados dentro de los 90 días posteriores al empleo.
• Certificación TQA vigente para el transportador más reciente que entrega o carga cerdos en el sitio
• Estado válido del sitio PQA Plus a partir de una evaluación del sitio PQA Plus (realizada dentro de los 6 meses posteriores a la operación o antes de que se comercialicen o vendan los animales; completada cada 3 años)
• El equipo de gestión de producción (supervisores, gerentes de sitio u otros auditores internos de bienestar animal) debe realizar evaluaciones internas de las instalaciones, los animales, los cuidadores y los procedimientos al menos trimestralmente en las granjas de cerdas y semestralmente en las granjas de destete y finalización.

Otros Artículos

• Las agujas de calibre 16 o más (número inferior) deben ser altamente detectables.
• Un contenedor para la eliminación adecuada de objetos punzantes debe ser rígido y resistente a perforaciones y estar claramente etiquetado como "objetos punzantes" de acuerdo con las regulaciones de cada estado.

Proceso de auditoría

Empacadores piden que se haga una auditoría en un criadero porcino. Las auditorías serán realizadas por auditores del empacador o compañías de auditoría externas contratadas por el empacador.

Todos los auditores están capacitados por PAACO (Organización de Certificación de Auditores Profesionales de Animales) en el uso de CSIA.

El empacador o la empresa auditora externa se comunicarán con la granja para:

• Programe la auditoría.
• Consulta sobre protocolos de bioseguridad.
• Familiarícese con las instalaciones y la cantidad de animales antes de visitar el sitio.