Datos Rápidos
- El contenido de aceite de los granos secos de destilería de maíz con solubles (DDGS) no afecta el rendimiento del crecimiento ni las características de la canal de los cerdos en etapa de crecimiento y finalización si las fuentes tienen un contenido de energía metabolizable (EM) similar.
- Reducir el contenido de aceite de los DDGS mejora la calidad de la grasa de cerdo.
- Las ecuaciones de predicción de energía metabolizable son efectivas cuando se aplican a fuentes de DDGS que contienen más del 6 % de aceite, pero sobreestiman el contenido de ME de las fuentes de DDGS con menos del 6 % de aceite.
¿Qué son los DDGS?
Los granos secos de destilería de maíz con solubles (DDGS) son un coproducto importante de la producción de etanol. Los DDGS se han utilizado ampliamente durante varios años como una importante fuente de energía y proteínas en las dietas porcinas. En Estados Unidos se producen anualmente alrededor de 35 millones de toneladas métricas de DDGS. La industria porcina utiliza más del 12 por ciento de esta cantidad.
El contenido de petróleo afecta el valor de los DDGS
La mayoría de los productores de etanol han estado eliminando el aceite de maíz antes de producir DDGS. Por lo tanto, los DDGS tradicionales con alto contenido de petróleo (más del 10 por ciento de petróleo) han sido reemplazados en gran medida por DDGS con contenido medio de petróleo (alrededor de siete a ocho por ciento de petróleo). Algunas plantas de etanol incluso están produciendo DDGS con bajo contenido de petróleo (menos del cinco por ciento de petróleo).
Valor y precio de la alimentación.
Durante más de 15 años, la Universidad de Minnesota ha estudiado las aplicaciones de alimentación y el valor nutricional de los DDGS para cerdos. Diversos estudios demuestran que la eliminación del aceite durante la producción de DDGS aumenta los cambios en el contenido energético y nutricional, y por lo tanto, su valor nutricional. Como resultado, existe una brecha significativa entre el precio y el valor de los DDGS en las dietas para cerdos.
- El contenido de aceite y proteína influye en el precio de los DDGS.
- La energía metabolizable (EM) y el contenido de aminoácidos digestibles influyen en el valor alimenticio de los DDGS.
Una investigación de la Universidad de Minnesota muestra que el contenido de aceite en los DDGS predice mal el contenido de ME, lo que aumenta la brecha entre el precio y el valor de los DDGS.
Los DDGS con alto contenido de aceite provocan una grasa de cerdo más blanda
Uno de los mayores desafíos del uso de DDGS tradicionales con alto contenido de aceite (más del 10 %) en las dietas de cerdos en crecimiento y finalización es que el aceite de maíz tiene un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Estos ácidos grasos hacen que la grasa de cerdo (especialmente la panceta para tocino) se vuelva más blanda y aceitosa. Esto puede provocar:
- Desafíos en el procesamiento posterior de productos porcinos
- Una apariencia menos atractiva
- Vida útil potencialmente reducida
Un estudio de la Universidad de Minnesota observaron la calidad de la grasa de cerdo de canales de cerdos alimentados con dietas de DDGS con seis, 10 y 14 por ciento de contenido de aceite. La alimentación con dietas de seis por ciento y 10 por ciento de DDGS de aceite mejoró la firmeza de la grasa de la carne de cerdo, incluida la grasa del vientre, en comparación con las canales de cerdos alimentados con un 14 por ciento de DDGS de aceite. Estos resultados sugieren que la extracción de aceite en los DDGS disminuye el impacto negativo de la alimentación con DDGS en la calidad de la grasa de cerdo.
Predicción del contenido de energía metabolizable de los DDGS
La investigación de la Universidad de Minnesota muestra que las ecuaciones de predicción de energía metabolizable (EM) publicadas más exactas y precisas son:
Energía digestible = -2,161 + (1.39 × energía bruta) - (20.7 × fibra detergente neutra) - (49.3 × extracto etéreo)
EM = -261 + (1.05 × energía digerible) - (7.89 × proteína cruda) + (2.47 × fibra detergente neutro) - (4.99 × extracto etéreo)
Probando ME prediciendo ecuaciones
La Universidad de Minnesota probó la precisión de estas ecuaciones en condiciones prácticas de producción comercial. Los investigadores evaluaron los efectos. de alimentar a los cerdos de engorde y engorde con fuentes de DDGS que difieren en el contenido de aceite (seis, 10 o 14 por ciento de aceite).
Los cerdos alimentados con dietas de DDGS con un seis por ciento de aceite presentaron una ligera reducción en la eficiencia de ganancia de peso. Esto sugiere que las ecuaciones de predicción de EM estiman correctamente el contenido de EM de las fuentes de DDGS con más del seis por ciento de aceite. Sin embargo, las ecuaciones sobreestiman ligeramente el contenido de EM de las fuentes de DDGS con menos del seis por ciento de aceite.
Los cerdos alimentados con dietas con diferentes fuentes de DDGS tuvieron lo mismo:
- Tasa de crecimiento
- Ingesta diaria promedio de alimento
- Peso corporal final
Los cerdos alimentados con dietas con diferentes fuentes de DDGS tenían características de canal similares.
- Peso de la canal caliente
- Porcentaje de aderezo
- Profundidad de grasa dorsal
- Área del lomo
- Porcentaje de magro de la canal
Revisado en 2018