Mejorando la salud de los cerdos ecológicos

Los problemas de salud más comunes observados en las granjas de cerdos orgánicos incluyen diarrea (dolor), problemas respiratorios (tos y dificultad para respirar) y parásitos.

Estos problemas se hacen eco de los resultados de la carga de patógenos de un estudio inicial realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Iowa (ISU). Según el estudio de ISU de 2009, los parásitos internos, el virus de la influenza porcina y el circovirus fueron los principales patógenos que desafiaron a los cerdos en los sistemas de producción orgánicos y alternativos en el Medio Oeste. Estos problemas de salud también se observan frecuentemente en cerdos ecológicos en Europa según Fruh, et. Alabama.

Diarrea

La diarrea es un problema multifactorial y puede ser causada por una infección de bacterias y virus, una inmunidad deficiente o un sistema digestivo comprometido.

Estrategias para controlar la diarrea

1. Mejorar y mantener una fuerte inmunidad de los cerdos. Todos los cerdos deben ingerir calostro y hierro después del nacimiento, tener acceso a ropa de cama y corrales cálidos, secos y limpios, y consumir alimento sólido antes del destete.
2. Prevenir la transmisión de enfermedades. Separar a los cerdos enfermos de su grupo de cohorte. Trate a los cerdos enfermos si es necesario con las siguientes opciones:
   • Proporcionar solución de electrolitos (un litro de agua, 20 g de glucosa, 3.5 g de sal, 2.5 g de bicarbonato de sodio - hidrogenocarbonato de sodio, 1.5 g de cloruro de potasio), proporcionada en “Mejora de la salud y el bienestar de los cerdos”.
   • Proporcionar 1 por ciento de arcilla de silicio en la dieta.
   • Alimente varias comidas en pequeñas cantidades por día.

Problemas respiratorios

Los problemas respiratorios (tos y dificultad para respirar) pueden ser causados ​​por infecciones virales y/o bacterianas en el tracto respiratorio o los pulmones.

Según Yaeger, et. Alabama. El estrés puede comprometer la inmunidad y contribuir a la aparición de enfermedades respiratorias.

Estrategias de manejo para reducir los problemas respiratorios.

1. Mantener una buena calidad del aire (bajo nivel de amoníaco y polvo) y un ambiente térmico adecuado (temperatura y humedad) en los establos para cerdos.
2. Ventile los graneros adecuadamente para mantener el nivel de amoníaco por debajo de 25 ppm, mantenga la temperatura ambiente en las zonas termoneutrales apropiadas y mantenga la humedad relativa entre 60 y 80 por ciento.
3. El acceso al exterior puede ayudar a reducir el impacto de la mala calidad del aire y la alta humedad del granero.
4. Agregue ropa de cama nueva según sea necesario para reducir la humedad y el amoníaco.
5. Coloque los comederos afuera para reducir el polvo.
6. Mantenga los cerdos en una densidad adecuada en invierno para mantener la temperatura de las instalaciones a un nivel razonablemente cómodo.    

Tratamientos

Agregue de 2 a 10 g de tomillo orgánico certificado (hojas y flores secas)/cerdo/día en el alimento durante 7 días, de acuerdo con "Mejora de la salud y el bienestar de los cerdos".

Prevención

Vacunar a los cerdos contra influenza, micoplasma, ileítis y circovirus porcino.

Los parásitos

El gran gusano redondo (Ascaris) es el parásito interno más observado en los cerdos orgánicos. Los cerdos pueden infectarse al consumir huevos y larvas de parásitos en corrales, patios o pastos contaminados.

Los cerdos infectados arrojan huevos del parásito entre seis y ocho semanas después de la infección. Los huevos se convertirán en larvas en cuatro a seis semanas durante los meses de verano, cuando la temperatura supera los 15 C (59 F). Por debajo de los 15 C (59 F), los huevos pueden sobrevivir y permanecer infecciosos durante seis a nueve años [4,5].

La mayoría de los cerdos desarrollan inmunidad después de la infección y, en consecuencia, excretan las larvas. Sólo una pequeña parte de los cerdos acaban convirtiéndose en huéspedes de parásitos. Las larvas migrarán al hígado y dejarán manchas blancas en el hígado. Con el tiempo, los parásitos llegarán y residirán en el intestino delgado.

Por lo general, un cerdo tiene entre cinco y diez gusanos adultos en el yeyuno [10]. Los gusanos adultos arrojan huevos en las heces. Los huevos tienen cáscaras duras y gruesas y son resistentes a la desinfección.

Tratamientos para controlar las infestaciones de parásitos internos.

Algunos productores han notado que el uso de vinagre de manzana, ajenjo y ajo puede ayudar a reducir la carga de parásitos internos en los cerdos. Aún se ha investigado la eficacia de estos remedios.  

Prevención

Una vez infectado por parásitos, la erradicación es difícil. Entonces, la prevención es la clave para el control de parásitos utilizando las siguientes opciones:

Gilts

Ponga en cuarentena a las primerizas recién compradas durante al menos 60 días. Muestras fecales flotantes para detectar huevos de parásitos. Desparasitar a las primerizas que arrojan huevos antes de incorporarlas al rebaño reproductor.

Cerdas

Si se encuentran huevos de parásitos en las heces, las cerdas deben ser desparasitadas antes del último tercio de gestación. Limpie las cerdas (usando jabón para lavarlas durante las estaciones cálidas, o al menos retire las heces y la suciedad de la superficie del cuerpo de las cerdas) antes de trasladarlas a las parideras, porque las heces y la suciedad pueden albergar larvas o huevos de parásitos.  

Corrales de parto

Limpie las parideras y déjelas vacías durante unos días antes de trasladar nuevas cerdas. Retire las heces diariamente de las parideras. Mantenga el corral limpio y seco porque los pisos sucios y húmedos ayudarán a que los huevos y las larvas sobrevivan.

Todo dentro/todo fuera

Parto por lotes y manejo integral/externo de cerdos en cada etapa para romper los ciclos de parásitos. Limpiar, desinfectar con sustancias permitidas por el Programa Orgánico Nacionaly vacíe cada granero entre lotes.

Pastos

La rotación de cultivos ayuda a matar los huevos y larvas de los parásitos porque los cambios ambientales aumentarán la mortalidad de los huevos y las larvas, según Mejer y Roepstorff. La reducción de la densidad del ganado, la rotación del pastoreo y el traslado de las estaciones de alimentación en los pastos reducirán la acumulación de parásitos en ciertas áreas de los pastos. Los parásitos se acumulan con mayor frecuencia cerca del granero y las áreas de comedero.

Para romper el ciclo de los parásitos en los pastos, se recomienda que los mismos pastos no se llenen con cerdos durante cinco años y que los cerdos accedan a pastos frescos todos los años.