Qué hacer si tu planta empacadora de carne de cerdo está cerrada

¿Su planta empacadora de carne de cerdo cerró debido a un evento inesperado mientras tiene cerdos programados para enviar en un futuro cercano?

Las estrategias que se describen a continuación son temporales para emergencias. El bienestar de los cerdos debe ser su prioridad número uno al considerar la mejor manera de gestionar el cierre de una planta envasadora de carne de cerdo. Recomendamos una observación adicional de los cerdos al implementar cualquiera de estas opciones.

Comunicarse con su comprador

Cuando se enfrente al cierre de una planta, comuníquese con su comprador para saber cómo se verá afectado.  

• Los empacadores de carne de cerdo con otras ubicaciones de plantas pueden redirigir algunos cerdos a otras plantas.
• Las otras ubicaciones pueden ampliar el horario de cosecha para incluir los fines de semana para dar cabida a las plantas cerradas.
• El cambio de ruta no se adaptará a todos los cerdos programados para ser recibidos en plantas cerradas, por lo que aún necesitará un plan de contingencia.
• Pregunte a su comprador el peso máximo de cerdo que aceptará su empacador.

Ralentización de la tasa de crecimiento animal

Normalmente, su objetivo como productor es optimizar la tasa de crecimiento de los cerdos de crecimiento y finalización para maximizar el rendimiento y la rentabilidad de los cerdos. Sin embargo, a veces pueden surgir eventos en los que es mejor frenar la tasa de crecimiento. Estos eventos podrían incluir retrasos o problemas en el movimiento de animales al mercado. Por ejemplo, podría ocurrir una paralización de animales durante un brote de enfermedad animal extraña, o el acceso a las plantas empacadoras de carne de cerdo podría suspenderse o retrasarse temporalmente.

Estrategias nutricionales para frenar la tasa de crecimiento

Consulte con un nutricionista porcino para asegurarse de que las dietas estén equilibradas para satisfacer las necesidades nutricionales mínimas de los cerdos. 

• Compruebe la economía: puede resultar más económico comercializar un cerdo más pesado que modificar la dieta.
• Considere la duración (días frente a semanas) y la intensidad (reducción del 20 al 50 por ciento) necesarias para lograr la reducción deseada en el número y el calendario de llegada de los cerdos al mercado.

Reducir la energía y aumentar el contenido de fibra dietética.

• Reduzca la ingesta de energía eliminando todas las fuentes de grasa y aumentando el contenido de fibra a al menos un 20 por ciento de niveles de fibra detergente neutro.
  • Estos cambios disminuirán los niveles de energía de la dieta y aumentarán la ingesta de fibra.
  • Los cerdos se llenarán demasiado para comer suficiente alimento para satisfacer sus necesidades energéticas.
• Los ingredientes comunes de los piensos para cerdos ricos en fibra incluyen granos secos de destilería con solubles (DDGS), harinillas de trigo, cáscaras de soja y harina de germen de maíz. Es posible que algunos de estos productos no estén disponibles en su área.
• Puede comenzar esta estrategia al principio o más adelante en el período de crecimiento.

Niveles más bajos de proteínas y aminoácidos.

• Reducir los niveles de proteína cruda y aminoácidos esenciales entre un 30 y un 40 por ciento reducirá la tasa de crecimiento.
• Tenga en cuenta que el área de los ojos del lomo disminuirá y el espesor de la grasa dorsal aumentará dependiendo del grado y la duración de las restricciones de aminoácidos.

Utilice cloruro de calcio (CaCl)

• El cloruro de calcio anhidro es una sal que se puede agregar a las dietas de los cerdos para reducir el consumo de alimento.
• Esta estrategia requerirá cambios significativos en la dieta, como equilibrar los electrolitos, el calcio y el fósforo.
  • Consulte con un nutricionista porcino calificado antes de hacer esto.
• Debe proporcionar un suministro constante y fácilmente disponible de agua para evitar intoxicaciones al usar CaCl.
• La alimentación con CaCl es una estrategia a corto plazo (un par de semanas) para los cerdos que se acercan al peso de mercado. No lo recomendamos para cerdos en crecimiento de peso más liviano. 

Estrategias de gestión para frenar la tasa de crecimiento

Restringir el acceso al feed

• Apriete las aberturas de los comederos automáticos para que el alimento cubra entre el 15 y el 20 por ciento del plato de alimentación. Asegúrese de monitorear los comederos para detectar obstrucciones.
• Si las instalaciones lo permiten, considere alimentar a los cerdos manualmente todos los días en lugar de dejarlos comer libremente. Pero hay que tener en cuenta que esta estrategia podría aumentar el comportamiento agresivo de los cerdos. 

Aumentar la temperatura del granero

• Los cerdos no comen bien cuando hace calor, lo que ralentiza las ganancias. Permitir que el establo se caliente reducirá el consumo de alimento.
• Cada dos grados Fahrenheit por encima de la zona termoneutral del cerdo puede reducir el consumo de alimento en aproximadamente 0.1 libra por día. El impacto será mucho mayor cuando los niveles de humedad sean altos.
• La única forma práctica de aumentar la temperatura del granero es reducir las tasas de ventilación. Una ventilación más baja aumentará los niveles de temperatura y humedad.
  • Si reduce demasiado las tasas de ventilación, se puede acumular mucha humedad y gases nocivos dentro del establo, lo que podría comprometer la seguridad de los trabajadores y el bienestar de los cerdos.
• Las tasas mínimas de ventilación en verano deben ser aproximadamente 12 veces mayores que las tasas mínimas de ventilación en invierno. Pero las tarifas también dependen del tamaño de los cerdos.
  • Asegúrese de lograr constantemente el intercambio de aire mínimo necesario para mantener el bienestar animal y la seguridad humana.
• Consulte con un experto en ventilación de graneros para asegurarse de que esta estrategia sea viable y segura.

Densidad de almacenamiento

Consulte con un Agencia de Control de la Contaminación de Minnesota Oficial de corral de engorde para ver si existe flexibilidad regulatoria para exceder el número de permisos de ganado o exceder las 1,000 unidades animales sin obtener permisos NPDES (Sistema Nacional de Eliminación de Descargas de Contaminantes) o SDS (Sistema Estatal de Eliminación) en instalaciones de confinamiento total. En ciertos casos, pueden ofrecer aprobación para exceder el número de permisos y la densidad de ganado en las granjas.

Mercados alternativos

Hay muchos procesadores de carne a pequeña escala en Minnesota. Contacta el Departamento de Agricultura de Minnesota o ayuda para encontrar un procesador de carne ante el cierre de una planta y la pérdida de mercados.

Despoblación

• Como último recurso, es posible que sea necesario despoblar algunos cerdos.
• Conoce la diferencia entre eutanasia y despoblación.
  • La eutanasia ocurre normalmente en la granja. Implica hacer que un animal o un pequeño número de animales mueran de la forma más indolora y sin estrés posible.
  • La despoblación es un método para un mayor número de animales que deben ser destruidos de forma rápida y eficiente teniendo en cuenta su bienestar.
• Si un animal necesita eutanasia, asegúrese de utilizar métodos que cumplan con las directrices actuales de la Asociación Estadounidense de Veterinarios Porcinos (AASV) para la eutanasia.
• Si un rebaño necesita despoblación, utilice métodos que cumplan con las recomendaciones actuales de la AASV para la despoblación de cerdos.
• Consulte con el veterinario de su rebaño antes de sacrificar a cualquier cerdo.

Eliminación de cadáveres

El Junta de Salud Animal de Minnesota tiene información sobre preguntas sobre eliminación de cadáveres, tales como:

• Cómo obtener fuentes de carbono si planeas hacer abono.
• Cómo elegir un sitio para hacer compost en su granja y cómo formar correctamente una pila de compost.
• Lo que necesita saber sobre el renderizado y qué pasos debe seguir para trabajar con una empresa de renderizado.

Visite la sección de compostaje de cadáveres de ganado y aves de corral página para obtener más información sobre cómo construir una pila de abono de cadáveres.

Recursos para el estrés de los agricultores

Ante todo, los agricultores deben cuidar de sí mismos y de sus familias. El estrés agrícola y rural de la extensión El grupo de trabajo ofrece recursos para quienes enfrentan los desafíos y luchas de la agricultura. 

Llame a la línea de ayuda rural y agrícola de Minnesota en cualquier momento al 1-833-600-2670 para hablar con alguien. Visita el Sitio web de la línea de ayuda rural y agrícola de Minnesota para más información y recursos