Datos Rápidos
- Lavarse las manos es una de las cosas más importantes que puede hacer para reducir el riesgo de contaminar frutas y verduras con enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Se puede utilizar desinfectante de manos después de lavarse las manos con agua y jabón, no como sustituto del lavado de manos.
- El lavado de manos es una parte importante de cada día en la granja.
- Usted mismo puede construir una estación de lavado de manos de bajo costo.
Lavarse las manos es uno de los pasos más importantes que puede tomar para reducir el riesgo de contaminar sus frutas y verduras con patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Muchas de las enfermedades que pueden transmitirse a través de los alimentos pueden albergarse en el tracto intestinal de las personas, así como en el de los animales salvajes y domésticos. Si las manos de una persona se contaminan con materia fecal, los patógenos pueden transmitirse a los productos frescos.
Cuando lavarse las manos
Lávese las manos con agua y jabón antes de cosechar productos y después de los descansos, comer, ir al baño, fumar, tocarse la cara, toser, estornudar, después de manipular estiércol o animales u otras ocasiones en las que tenga motivos para pensar que sus manos podrían haberse contaminado.
El desinfectante de manos no es suficiente
El desinfectante de manos sólo debe usarse además del lavado de manos adecuado, no en lugar de éste. El desinfectante de manos no es efectivo cuando las manos están sucias y no pretende reemplazar el lavado de manos adecuado.
Técnica adecuada de lavado de manos.
Mójate las manos con agua (no hace falta que esté caliente).
Aplicar jabón y frotar durante 20 segundos. Limpia debajo de las uñas y entre los dedos.
Asegúrese de lavarse los pulgares, las muñecas y la parte superior de las manos.
Enjuáguese las manos, dejando que el agua gotee hacia abajo, no hacia arriba y sobre las manos.
Séquese las manos con una toalla de papel o de tela limpia y sin usar. No reutilice las toallas de mano.
Tirar las toallas en un recipiente debidamente tapado.
Estaciones de lavado de manos en la granja.
¿Dónde colocar estaciones de lavado de manos?
- Cerca de todos los baños portátiles y en su área de embalaje.
- En galpones de embalaje o almacenamiento.
- Cerca de las áreas de trabajo, por lo que es conveniente para todos los que manipulan productos agrícolas.
Si su granja es grande, considere montar una estación de lavado de manos en un remolque para que pueda trasladarse por su granja con los trabajadores.
¿Cuántas estaciones de lavado de manos necesitas?
La Administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) requiere una estación por cada 20 empleados, pero usted debe tener tantas como sea necesario para atender a todos los que trabajan en su granja. Incluso si solo tiene dos empleados, debe tener estaciones de lavado de manos donde sean necesarias para que sea fácil para las personas lavarse las manos con regularidad.
Agua para estaciones de lavado de manos
Las estaciones de lavado de manos siempre deben utilizar agua limpia que sea lo suficientemente segura para beber (potable).
Componentes estándar de una estación de lavado de manos
Las estaciones de lavado de manos deben estar equipadas con los siguientes elementos:
- Un recipiente limpio y cerrado para contener agua potable. El contenedor debe tener un grifo que se pueda abrir y cerrar, no un grifo que se pueda pulsar.
- Jabón de manos líquido o en barra (no tiene que ser antibacteriano).
- Un recipiente de aguas grises para recoger el agua utilizada para lavarse las manos.
- Toallas de papel o tela de un solo uso.
- Contenedor de basura cubierto.
Cómo construir una estación de lavado de manos
Construir su propia estación de lavado de manos es sencillo y rentable. Puede comprar madera o utilizar materiales que ya tenga y ajustar estos planes según sea necesario.
- Este soporte mide aproximadamente 36 pulgadas de alto.
- Utiliza un recipiente de agua de plástico cerrado de 5 a 10 galones con una válvula de flujo continuo y un balde para recoger el agua de lavado.
- Se coloca jabón de manos en el soporte.
- Las toallas de papel de un solo uso se encuentran en un cajón de plástico integrado en el soporte.
Muchas dimensiones de este soporte se basan en el tamaño del cajón de la vajilla, así que primero mida el suyo y ajústelo según sea necesario.
Paso a paso las instrucciones
Puedes descargar estas instrucciones de construcción.. Utilice los íconos de descarga o impresión en el PDF para guardarlo en su propio escritorio o carpeta.
Equipos y herramientas de seguridad.
- Lentes de seguridad
- Guantes
- Protección auditiva
- Lápiz
- Cinta métrica
- Cuadrado
- Sierra
- Perforar
- Brocas
Materiales
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Maderas
- A. Patas (4): 2" x 6" cortadas a 36" de largo.
- B. Conectores de patas (4): 2" x 4" cortados a 15" de largo o para que se ajusten al largo del recipiente.
- C. Piezas transversales (4): 2" x 4" cortadas a 14 1/4" de largo o para que se ajusten al ancho de la cubeta.
- D. Madera contrachapada: de 1/2" de espesor o más, cortada a 16" x 18" o para que quepa en la parte superior del soporte con un pequeño saliente.
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Tornillos
- 36 - tornillos para terraza de 2 1/2"
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Recipiente de plástico
- Este diseño utiliza un recipiente de plástico de 12 cuartos, 15" de largo x 12 3/4" de ancho x 6 1/2" de alto. Úselo como cajón debajo del recipiente de agua para guardar toallas de papel.
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Dispensador de agua
- Con grifo que se puede abrir y cerrar, no con grifo.
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Balde recogedor de agua: balde de plástico de 5 galones
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Bote de basura: balde de plástico de 5 galones con tapa
Comenzará con cuatro patas de 2" x 6" y cuatro conectores de patas de 2" x 4".
- Coloque dos de las patas de 2" x 6" paralelas entre sí.
- Coloque dos de los conectores de patas de 2" x 4" sobre las patas.
- Coloque el conector de la pata superior lo suficientemente debajo de la parte superior de las patas para crear un borde sobre el cual se deslice el cajón de la vajilla. Debes tener en cuenta la altura del mango de la palangana, para que encaje debajo de la parte superior de madera contrachapada que colocarás más adelante.
- De manera similar, coloque el conector de la pata inferior aproximadamente una pulgada por encima de la parte inferior de las patas para permitir el terreno irregular.
- Utilice dos tornillos en cada extremo para asegurar los conectores de las patas de 2" x 4" a las patas.
- Pretaladre los agujeros para evitar que la madera se parta.
- Aquí puede ver cómo colocamos el conector de la pata superior hacia abajo desde la parte superior de las patas para que actúe como corredera del cajón de la vajilla.
- Repita los pasos uno y dos para el segundo par de patas.
Levante las patas y coloque el recipiente entre ellas, apoyando el borde en los conectores de las patas superiores.
- Mida entre las patas para determinar la longitud para cortar las piezas transversales de 2" x 4". El recipiente debe encajar perfectamente, pero aún así deslizarse fácilmente sobre los conectores de las patas.
- Corte estas cuatro tablas de 2" x 4" a la longitud que midió y manténgalas en su lugar para asegurarse de que encajen bien antes de atornillarlas en su lugar.
Tome dos de las piezas transversales de 2" x 4" y colóquelas sobre los conectores de la parte inferior de las patas. Funciona mejor si colocas estas dos piezas planas y las atornillas en los conectores de las patas.
- Pretaladre dos agujeros cerca de los extremos de cada pieza transversal.
- Atornille los travesaños en su lugar con dos tornillos en cada extremo.
Con estas piezas instaladas planas, se puede usar como estante para sostener el cubo de recogida cuando la estación no esté en uso.
Tome las dos últimas piezas transversales de 2" x 4" y asegúrelas debajo de los conectores de las patas superiores.
- Colóquelos lo suficientemente bajos para que el cajón de la vajilla encaje en el espacio de arriba. El borde de la cubeta debe deslizarse sobre los conectores de las patas superiores.
- Pretaladre y atornille los travesaños en su lugar usando dos tornillos en cada extremo.
- Mide la parte superior de tu soporte para determinar el tamaño de la parte superior de madera contrachapada. Recomendamos un saliente de al menos 1/2" en los cuatro lados.
- Corte la madera contrachapada para que se ajuste a la parte superior de su soporte y fíjela con cuatro tornillos.
El tuyo puede tener un tamaño ligeramente diferente al de aquí, dependiendo de tus materiales.
Guarde las toallas de papel de un solo uso en el cajón del lavavajillas.
Llene el recipiente de agua con agua limpia y colóquelo encima del soporte. Coloque jabón al lado del recipiente de agua.
Coloque un balde debajo del grifo del recipiente de agua para recoger el agua. No vacíe el balde de agua en el campo de producción o donde pueda ser arrastrado hacia el campo de producción.
Tenga a mano un bote de basura con tapa para guardar las toallas usadas para evitar que se las lleve el viento.
Otras ideas de estaciones para el lavado de manos
Esta es sólo una idea para una estación de lavado de manos. Puedes hacerlo de cualquier tamaño y con cualquier material. Puede utilizar restos de madera o una mesa o carrito existente. En lugar de utilizar el cajón de la vajilla, puedes instalar un dispensador de toallas de papel debajo de la parte superior. Sin embargo, las toallas podrían mojarse con la lluvia.
Si lleva una camioneta al campo, simplemente puede colocar el contenedor de agua y los suministros en la plataforma de la camioneta y colocar el cubo de recolección y el bote de basura en el suelo.
Cualquiera de estas ideas de estaciones para el lavado de manos se puede utilizar en el campo, y también en el puesto del mercado de agricultores o en el puesto de carretera, en cualquier lugar donde necesite proporcionar un lugar para que las personas se laven las manos.
Esta estación de lavado de manos se basa en un diseño original de Michele Schermann, Departamento de Ciencias Hortícolas de la U de MN; Annalisa Hultberg, Extensión de la Universidad de Minnesota; y Jill Randerson, Kidzibits, Inc., Minneapolis, MN.
El financiamiento para esta publicación fue proporcionado en parte por el Programa de Subvenciones en Bloque para Cultivos Especiales del Departamento de Agricultura de Minnesota; por una subvención del Programa de Extensión de Seguridad Alimentaria del Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA); y por la Administración de Alimentos y Medicamentos a través de la subvención PAR-16-137. Su contenido es responsabilidad exclusiva de los autores y no representa necesariamente las opiniones oficiales de la FDA o el USDA.
Revisado en 2020