Las tiendas de comestibles en pueblos pequeños son el corazón de las comunidades rurales; sin embargo, muchas se enfrentan a la competencia de las grandes cadenas de tiendas, la reducción de la clientela y las cambiantes demandas de los consumidores. Estas tiendas locales son un pilar fundamental de las comunidades rurales de Minnesota. Cuando cierran, es difícil reabrirlas y su cierre afecta el bienestar de la comunidad circundante.
Únase a nosotros para Vida útil: Recursos y estrategias para supermercados rurales, una serie de seminarios web mensuales que abordan problemas críticos y oportunidades que enfrentan los comerciantes rurales de Minnesota.
Las sesiones se llevarán a cabo a través de Zoom desde abril de 2025 hasta octubre de 2025.
Las áreas de enfoque del RSDP (sistemas alimentarios, energía limpia y comunidades resilientes) lo hacen especialmente adecuado para trabajar con tiendas de comestibles rurales.
Para comprender las necesidades de estas empresas vitales, RDSP realizó encuestas a nivel estatal en 2015 y 2019 - 2020 y mantuvimos numerosas conversaciones presenciales para comprender las necesidades y los desafíos de los propietarios de supermercados rurales. El USDA define "rural" como pueblos con menos de 5,000 habitantes, pero las encuestas se centraron en ciudades con una población de 2500 habitantes o menos.
La encuesta más reciente encontró:
Reconociendo el papel vital que desempeñan las tiendas de comestibles rurales en Minnesota, RSDP está brindando recursos y apoyo en todo el estado, que incluyen:
El Kit de herramientas de la granja al supermercado Es un recurso para agricultores y comerciantes de alimentos que facilita la venta de productos agrícolas a supermercados, especialmente en las zonas rurales de Minnesota. El modelo "de la granja a la tienda de comestibles" ofrece oportunidades para aumentar las ventas y el acceso al mercado. Las cadenas de suministro diversificadas, como la "de la granja a la tienda de comestibles", son importantes para un sistema alimentario resiliente.
El kit de herramientas cubre:
Los siguientes estudios de caso, realizados para RSDP, brindan información sobre los éxitos y desafíos del modelo "de la granja a la tienda de comestibles" desde las perspectivas de los agricultores, los supermercados y los centros de alimentos.
La calidad y el atractivo de los productos frescos pueden afectar la impresión que el cliente tiene de toda la tienda de comestibles. Utilice estos recursos para obtener consejos sobre cómo almacenar y comercializar mejor los productos de una manera que atraiga a los clientes y evite el desperdicio de alimentos.
Las tiendas de comestibles rurales de Minnesota son fuentes cruciales de acceso a alimentos de emergencia. Originalmente desarrolladas durante la COVID-19, las... kit de alimentación de 14 días Ayuda a los supermercados a distribuir cajas de alimentos de emergencia prefabricadas durante crisis comunitarias. Por aproximadamente $150, los kits proporcionan comidas saludables, fáciles de preparar y con un contenido calórico adecuado para poblaciones vulnerables.
Este conjunto de estudios de caso es parte de los esfuerzos de la Asociación Regional para el Desarrollo Sostenible (RSDP) de la Extensión de la Universidad de Minnesota para apoyar a los minoristas de alimentos rurales en su lucha por sobrevivir en un clima económico desafiante.
El Mercado Comunitario y Cooperativa de New Ulm inició este estudio específico como una nueva opción de tienda para el crecimiento. El objetivo de este estudio fue utilizar entrevistas con pequeños comercios minoristas y cooperativas de alimentos para comprender mejor los recursos, estrategias, herramientas y técnicas que ayudan a los pequeños comercios minoristas a mantenerse viables y sostenibles.
El reporte final Proporciona detalles para que los minoristas de alimentos evalúen cada conjunto de prácticas para determinar su posible replicabilidad.
RSDP involucró a partes interesadas de toda la cadena de suministro de alimentos para desarrollar un modelo que ayude a los productores agrícolas pequeños y medianos a acceder a los mercados mayoristas.
El modelo de la granja al campo, de comestibles a mayoristas (F2G2W) aprovecha la red existente de tiendas de comestibles rurales y sus proveedores mayoristas para transportar productos cultivados localmente en camiones mayoristas vacíos para su redistribución a través de mercados mayoristas.
El objetivo a largo plazo es que las explotaciones agrícolas pequeñas y medianas aumenten su viabilidad, competitividad y sostenibilidad mediante el acceso a mercados mayoristas rentables mediante la red existente de tiendas de comestibles rurales y proveedores mayoristas.
Los mercados de carne halal y kosher ofrecen oportunidades sin explotar para que los agricultores de Minnesota diversifiquen y expandan sus mercados, y para que los agricultores nuevos y emergentes se involucren en la producción de alimentos. Para ello, es necesario describir el panorama de estos mercados. Este informe ofrece una visión general, criterios, barreras e inquietudes y preferencias de los consumidores.
Para obtener más información, póngase en contacto Zachary Paige at conveyors.au@prok.com o al 218-236-2001
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