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Extensión de la Universidad de Minnesota
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Guía paso a paso para la limpieza del norovirus

Datos Rápidos

  • El norovirus es un virus extremadamente contagioso.
  • Provoca vómitos y diarrea.
  • El norovirus se transmite a través del contacto de persona a persona al tocar superficies infectadas o comer alimentos contaminados con norovirus.
  • Evite manipular alimentos cuando esté enfermo, utilice técnicas adecuadas de lavado de manos y evite manipular alimentos con las manos desnudas.
  • El norovirus puede sobrevivir en superficies hasta dos semanas.
  • Espere 72 horas después de que usted o un miembro del hogar ya no tenga síntomas de vómitos o diarrea antes de preparar alimentos.

Guía paso a paso para limpiar y desinfectar superficies contaminadas por norovirus

Limpiar y desinfectar las superficies inmediatamente después de un episodio de vómitos o diarrea es fundamental para eliminar y destruir el norovirus. Seguir prácticas de desinfección exhaustivas es fundamental para minimizar el riesgo y la propagación del virus.

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¿Cómo se propaga el norovirus?

Contacto de persona a persona con una persona infectada

  • Una persona infectada con el virus puede seguir transmitiéndolo durante varias semanas incluso después de que sus síntomas hayan desaparecido.

Al tocar superficies duras y blandas contaminadas

  • Las superficies duras incluyen mostradores y manijas de puertas, inodoros y grifos de lavabos.
  • Las superficies blandas incluyen muebles tapizados, alfombras y ropa de cama.

Comer alimentos contaminados con el virus

  • Los alimentos pueden contaminarse cuando una persona infectada prepara alimentos o cuando un individuo sano toca una superficie contaminada y manipula alimentos con las manos desnudas.

El norovirus es muy contagioso porque una persona solo necesita estar expuesta a una pequeña cantidad de partículas del virus para enfermarse.

  • El norovirus puede sobrevivir en superficies durante dos semanas.
  • Una persona infectada con el virus puede seguir transmitiéndolo durante varias semanas incluso después de que sus síntomas hayan desaparecido.
  • Lavado de manos adecuado Es muy eficaz para reducir el riesgo de propagación de persona a persona. 

¿Cuándo puedo manipular alimentos después de la exposición al norovirus?

No manipule, prepare, empaque, sirva ni distribuya alimentos durante 72 horas después de que usted o un miembro del hogar ya no tengan síntomas de vómitos o diarrea.

  • Las personas son más infecciosas mientras presentan los síntomas y hasta 72 horas después de que éstos desaparecen.
  • Puede tardar hasta dos semanas en eliminar completamente el norovirus de su organismo.
  • Practique un lavado de manos adecuado y evite el contacto de las manos desnudas con alimentos listos para consumir.
  • No toque los alimentos listos para comer ni las superficies en contacto con los alimentos con las manos desnudas.
  • Utilice guantes, pinzas o espátulas desechables de un solo uso para crear una barrera entre sus manos y la comida.

Autores: Amy JohnstonEducadoras de seguridad alimentaria del programa de extensión; Suzanne Driessen, Kathy Brandt y Jena Heidmann

Revisado en 2025

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