La pudrición de la oreja por Aspergillus y la pudrición de la oreja por Fusarium son de gran preocupación en Minnesota porque pueden producir micotoxinas. Estas toxinas pueden causar graves problemas de salud tanto en humanos como en animales si ingieren alimentos o piensos contaminados.
El grano debe ser analizado para determinar si hay micotoxinas presentes.
La pudrición de la oreja por Aspergillus y la pudrición de la oreja por Fusarium se ven favorecidas por condiciones cálidas y secas.
En Minnesota se producen otras pudriciones de las mazorcas, pero a menudo se ven favorecidas por las condiciones de humedad y no han producido micotoxinas.
En Minnesota se producen varios tipos diferentes de pudrición de la mazorca. Las pudriciones de las mazorcas son importantes porque pueden disminuir el rendimiento y reducir significativamente la calidad del grano.
La pudrición de la oreja por Aspergillus y la pudrición de la oreja por Fusarium son las más preocupantes porque producen micotoxinas. Estas pudriciones de las mazorcas se ven favorecidas por las condiciones cálidas y secas.
Pudrición de la mazorca por Aspergillus
La pudrición de la oreja por Aspergillus puede producir aflatoxina, una potente micotoxina que es tóxica para los animales y los humanos.
La pudrición de la mazorca por Aspergillus puede convertirse en un problema cuando las condiciones del suelo son secas y las temperaturas superan los 89 grados F.
Esta pudrición de la mazorca es causada por el hongo. Aspergillus flavus. Busque parches de esporas de color verde a amarillo sobre o entre los granos (Figura 1). Estos síntomas pueden volverse de color verde oliva oscuro a marrón a medida que la pudrición de la mazorca envejece.
La pudrición de la mazorca por Aspergillus es más común en las puntas de las mazorcas y, a menudo, solo afecta a unos pocos granos o áreas pequeñas de la mazorca (Figura 2).
Especies de Aspergillus También puede causar pudrición durante el almacenamiento. Este hongo puede invadir los granos cuando los niveles de humedad son tan bajos como el 15 por ciento, especialmente si los granos han sido dañados.
La presencia de pudrición de la mazorca por Aspergillus no significa que el maíz tenga altos niveles de aflatoxinas. El grano debe ser analizado para determinar cuánta aflatoxina está presente. Se encuentran disponibles diferentes tipos de pruebas de detección de aflatoxinas:
- Una simple prueba de luz negra que indica el potencial de aflatoxinas.
- Kits de prueba comerciales
- Métodos químicos que miden los niveles de aflatoxinas.
La universidad de minnesota Laboratorio de Diagnóstico Veterinario Puede analizar muestras de granos para detectar aflatoxinas y otras micotoxinas. Otras universidades y laboratorios privados de la región también pueden analizar muestras de granos.
Cuadro 1. Niveles de acción para el total de aflatoxinas en los piensos para ganado.
| clase de animales | Tipo de alimentación | nivel de aflatoxinas |
|---|---|---|
| Engorde de ganado vacuno | Maíz y otros granos | 300 ppb |
| Bovinos de carne, porcinos o aves de corral | Harina de algodón | 300 ppb |
| Cerdos de engorde de 100 lb o más | Maíz y otros granos | 200 ppb |
| Ganado vacuno reproductor, cerdo reproductor o aves maduras | Maíz y otros granos | 100 ppb |
| Año | Para piensos, distintos de la harina de maíz o de semillas de algodón | 20 ppb |
| Animales inmaduros (incluidas aves de corral inmaduras), animales lecheros o cuando se desconoce el destino | Maíz y otros granos | 20 ppb |
Pudrición de la oreja por fusarium
La pudrición de la mazorca por Fusarium es otro problema favorecido por el clima cálido y seco, especialmente si ocurre durante la floración. Las mazorcas dañadas por granizo, insectos u otros factores son más susceptibles a esta pudrición de la mazorca.
Los granos infectados tienen un crecimiento fúngico de color blanquecino a rosado que a menudo se observa en la punta de la oreja (Figuras 3 y 4). Sin embargo, los granos infectados también pueden esparcirse en la mazorca. Los granos infectados también pueden tener un patrón de explosión de estrella, que aparece como líneas blancas que se irradian desde un punto del grano. Además, los granos también pueden infectarse sin mostrar síntomas visibles.
Los síntomas de la pudrición de la mazorca por Fusarium pueden diferir según el híbrido de maíz, el medio ambiente o la gravedad de la enfermedad.
La pudrición de la oreja por Fusarium puede producir micotoxinas llamadas fumonisinas. Al igual que las aflatoxinas, las fumonisinas son perjudiciales para los animales y los seres humanos. La FDA ha recomendado diferentes niveles máximos de fumonisinas totales para consumo animal y humano que van desde 1 ppm a 100 ppm para diferentes tipos y usos de alimentos para animales.
Se deben analizar los granos para determinar los niveles de fumonisinas que puedan estar presentes. La Universidad de Minnesota Laboratorio de Diagnóstico Veterinario puede analizar muestras de granos para detectar fumonisinas.
Otras pudriciones de las mazorcas de maíz
En Minnesota se producen otros tipos de pudrición de las mazorcas de maíz. Son menos preocupantes que Aspergilo y Fusarium pudrición de la mazorca porque no se han asociado con la producción de micotoxinas.
Estas pudriciones de las mazorcas suelen ocurrir en condiciones más húmedas. La pudrición de la mazorca por Trichoderma y la pudrición de la mazorca por Cladosporium son dos ejemplos. La contaminación de estos hongos suele ser superficial y no producen micotoxinas importantes.
El sistema Guía de campo sobre las enfermedades del maíz (disponible en el Librería de la Universidad de Minnesota) es una referencia útil con fotografías en color que pueden ayudar con el diagnóstico de pudriciones de la mazorca y del grano, así como de otras enfermedades del maíz.
Obtenga más información sobre la pudrición de la mazorca y las micotoxinas en estos sitios web:
- La oreja se pudre - Red de Protección de Cultivos
- Preguntas frecuentes sobre micotoxinas - Red de Protección de Cultivos
- Pudrición de la mazorca de maíz, mohos de almacenamiento, micotoxinas y salud animal - Universidad del Estado de Iowa
- Aflatoxinas en el maíz - Universidad del Estado de Iowa
Revisado en 2018