Cocinar importa Minnesota

Cocina para Adultos: Enseña a adultos de bajos recursos a preparar comidas saludables y a comprar con moderación con un presupuesto limitado. Este programa también está disponible en español.

Cada semana, los participantes observan una demostración de cocina dirigida por un chef, después de lo cual el grupo se divide en equipos que luego preparan la misma receta. Una vez que la comida se hornea o hierve a fuego lento, todo el grupo se sienta para obtener una descripción nutricional de las recetas/alimentos recién preparados. El grupo comparte una comida y luego se lleva a casa una bolsa de víveres y la receta para practicar en casa, además de servir una comida casera.

Resumen del curso

Semana 1: Descripción general de MiPlato

• Demostrar el lavado adecuado de manos y habilidades básicas con el cuchillo mientras prepara recetas en clase.
• Practique cómo preparar recetas atractivas que incluyan alimentos de múltiples grupos de alimentos.
• Explique por qué es importante comer alimentos de todos los grupos de alimentos de MiPlato.
• Interpretar la información disponible en las etiquetas de los alimentos.
• Identificar los beneficios de cocinar en casa.

Semana 2: Elección de frutas, verduras y cereales integrales

• Interpretar las listas de ingredientes de los productos para identificar los alimentos que contienen cereales integrales.
• Identifique lo que cuenta como una taza de frutas y verduras.
• Identifique lo que cuenta como una onza de granos.
• Identificar formas nutritivas y convenientes de frutas y verduras.
• Practique la seguridad alimentaria al preparar frutas y verduras en las recetas actuales.
• Discuta estrategias para utilizar alimentos e ingredientes en varias comidas.

Semana 3: Cocinar alimentos magros y bajos en grasa (carne, legumbres y lácteos)

• Practique la manipulación y preparación segura de los alimentos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Recuerde tres formas seguras de descongelar alimentos.
• Identifique los beneficios para la salud de elegir alimentos magros, bajos en grasa y sin grasa.
• Identifique qué cuenta como una onza del grupo de carne y frijoles.
• Identifique lo que cuenta como una taza del grupo de los lácteos.

Semana 4: Planifica para aprovechar al máximo tus comidas

• Identificar estrategias para consumir un desayuno equilibrado todos los días.
• Practique condimentar los alimentos con hierbas y especias en lugar de sal.
• Compare precios unitarios para identificar qué producto es una mejor compra.
• Practica la planificación de comidas.
• Identificar los beneficios de comprar con una lista.

Semana 5: Compras inteligentes

• Demostrar habilidad para leer y comparar etiquetas de alimentos para elegir alimentos saludables.
• Practique comparar precios unitarios para identificar la opción más económica.
• Seleccione una canasta de alimentos saludables por menos de $10 (actividad de desafío en el supermercado).
• Revisar la importancia del manejo y almacenamiento seguro de los alimentos perecederos.

Semana 6: Receta para el éxito 

• Describe por qué el agua es una opción más saludable que los refrescos o las bebidas azucaradas.
• Identificar dos beneficios de la actividad física.
• Revise la nutrición, la cocina, el presupuesto de alimentos y la seguridad alimentaria como se trató en lecciones anteriores.
• Celebre el progreso en la selección y preparación de comidas saludables.

Cooking Matters for Parents es un programa educativo que enseña a los padres y otros cuidadores de niños pequeños cómo comprar alimentos nutritivos y preparar comidas saludables y deliciosas que los niños en edad preescolar y de jardín de infantes a segundo año disfrutarán.

Objetivos

Este programa ofrece consejos para que los padres sirvan de modelo de alimentación saludable para sus hijos pequeños. Los participantes también aprenderán cómo:

• Planifique comidas y compre alimentos saludables con un presupuesto limitado.
• Prepare comidas y refrigerios saludables y deliciosos que les gustarán a sus hijos.
• Lea las etiquetas de los alimentos.
• Agregue más frutas, verduras y cereales integrales a las comidas familiares.
• Cocine alimentos magros y bajos en grasa, incluidas carnes, frijoles y productos lácteos.

Requisitos de espacio y tiempo.

Cada semana, los participantes de Cooking Matters for Parents observan una demostración de cocina y luego se dividen en grupos pequeños para preparar la misma receta. Las sesiones también incluyen una descripción nutricional de los alimentos recién preparados, y cada participante se lleva a casa la receta y una bolsa de comestibles para practicar en casa.

Más información

Los talleres de Cocina para Padres ofrecen aprendizaje práctico e incluyen actividades para practicar la cocina. En la última sesión, los participantes establecerán metas en familia para seguir aplicando en casa lo aprendido en clase.

"Cuestiones de Cocina en el Mercado Agrícola" es una clase única diseñada para ayudar a los adultos que viven en Minnesota a elegir alimentos saludables con un presupuesto limitado. La clase se imparte durante una visita guiada a un mercado agrícola local.

Objetivos

Esta clase busca ayudar a los adultos de bajos ingresos a comprar alimentos locales saludables y a precios razonables. Mientras realizan una visita guiada por un mercado de agricultores, los participantes aprenderán cómo:

• Identifique al menos tres formas económicas de comprar frutas y verduras, con énfasis en los productos frescos.
• Compara precios unitarios.
• Lea las etiquetas de los alimentos.
• Identificar los alimentos integrales.

Requisitos de espacio y tiempo.

Esta clase dura aproximadamente 2 horas e incluye un recorrido y una discusión final dirigida por un líder del recorrido. Las sesiones se pueden adaptar para satisfacer las necesidades de aprendizaje de los participantes y, dentro de lo razonable, adaptarse a las necesidades de espacio y tiempo de la agencia asociada.

Más información

El programa "Cocinar en el Mercado Agrícola" se basa en investigaciones que demuestran que las prácticas de compra de alimentos cuidadosas, como la comparación de precios y el uso de las etiquetas nutricionales, se asocian con una mejor calidad alimentaria. Esta clase práctica busca promover cambios reales en los hábitos de compra de alimentos.

Quienes completen el recorrido y la breve encuesta reciben una bolsa de tela reutilizable y un folleto con la información presentada en el recorrido, y 15 recetas saludables para probar en casa. Los materiales están disponibles tanto en inglés como en español, y se ofrecen clases en todo Minnesota.

Cocinar en la Tienda es una clase única diseñada para ayudar a los adultos que viven en Minnesota a elegir alimentos saludables con un presupuesto limitado. La clase se imparte durante una visita guiada a un supermercado.

Objetivos

Esta clase busca ayudar a los adultos de bajos ingresos a comprar alimentos saludables a precios razonables. Mientras realizan una visita guiada a una tienda de comestibles, los participantes aprenderán a:

• Identifique al menos tres formas económicas de comprar frutas y verduras. 
• Compara precios unitarios.
• Lea las etiquetas de los alimentos.
• Identifique y encuentre alimentos integrales en la tienda.

Requisitos de espacio y tiempo.

Esta clase dura aproximadamente 2 horas e incluye un recorrido y un debate final dirigido por un educador de SNAP-Ed. Como toda la programación de Cooking Matters, las sesiones se adaptan para satisfacer las necesidades de aprendizaje de los participantes.

Más información

Cocinar en la Tienda se basa en investigaciones que demuestran que las prácticas de compra de alimentos cuidadosas, como la comparación de precios y el uso de las etiquetas nutricionales, se asocian con una mejor calidad alimentaria. Esta clase práctica busca promover cambios reales en los hábitos de compra de alimentos.

Quienes completen el recorrido y la breve encuesta reciben una bolsa de tela reutilizable para la compra, un folleto con la información presentada en el recorrido y 15 recetas saludables para probar en casa. Los materiales están disponibles tanto en inglés como en español, y se ofrecen clases en todo Minnesota.

Cocinar para Familias reúne a niños en edad escolar y a sus familias para aprender sobre alimentación saludable, planificar comidas en familia y trabajar juntos en la cocina. Este programa también está disponible en español.

Resumen del curso

Semana 1: Cocinando codo con codo

• Clasifique los alimentos en grupos de alimentos de MiPlato.
• Identifique tareas seguras y apropiadas para su edad en la cocina.
• Demostrar un lavado de manos adecuado y habilidades básicas con el cuchillo.
• Identificar estrategias para compartir más comidas juntos.

Semana 2: ¡Pruébalo, te gustará!

• Analice formas de ayudar a los niños a desarrollar buenos hábitos alimentarios.
• Identificar los pros y los contras de diversas formas de frutas y verduras.
• Identifique productos integrales leyendo las listas de ingredientes de las etiquetas.
• Analice formas de incluir más frutas, verduras y cereales integrales en las comidas familiares.

Semana 3: La salud empieza en casa 

• Practique la interpretación de las etiquetas de los alimentos.
• Identifique refrigerios saludables que incluyan al menos dos grupos de alimentos.
• Identificar estrategias para tomar decisiones saludables al pedir alimentos fuera de casa.
• Practique cómo preparar versiones más saludables de comidas preparadas populares.

Semana 4: El poder de la planificación

• Planifique una comida familiar utilizando estrategias aprendidas en clase.
• Discuta estrategias para desayunar todos los días.
• Identifique formas de ahorrar tiempo al preparar comidas en casa.
• Practica cómo hacer cambios simples en las recetas.

Semana 5: Familias activas

• Discuta las actividades físicas que se pueden realizar en familia.
• Incrementar las preferencias de sabor hacia bebidas saludables.
• Analice los beneficios de elegir productos lácteos bajos en grasa.

Semana 6: Celebrando nuestro éxito

• Revise los principios para elegir alimentos de manera inteligente, planificar y preparar comidas juntos y maximizar los recursos alimentarios.
• Celebre el éxito en la planificación y preparación de comidas saludables en familia.
• Establezcan metas en familia para continuar usando estas lecciones después de clase.

Cooking Matters for Kids enseña a los niños de 3.º a 5.º grado cómo preparar comidas y refrigerios saludables y tomar decisiones inteligentes dondequiera que vayan: en la escuela, en casa, en la tienda o cuando salen a comer.

Resumen del curso

Semana 1: Alimentación saludable y cocina segura 

• Analice el principio de comer “todos los grupos de alimentos, todos los días”.
• Practique compartir con sus familias lo aprendido en clase.
• Practica el uso de cuchillos de forma segura.
• Practique leyendo recetas y armando mise en place en preparación para cocinar.
• Prepare una receta con alimentos de al menos tres grupos de alimentos.

Semana 2: Frutas y verduras coloridas 

• Pruebe y describa frutas y verduras desconocidas.
• Analice los beneficios de comer frutas y verduras de muchos colores.
• Practique compartir con sus familias lo aprendido en clase.
• Prepare una comida con frutas y verduras de colores.

Semana 3: Los beneficios de los cereales integrales y el desayuno diario 

• Pruebe y describa los alimentos integrales.
• Practique la identificación de alimentos integrales leyendo las listas de ingredientes de las etiquetas.
• Practique compartir con sus familias lo aprendido en clase.
• Discuta los beneficios de desayunar todos los días.
• Prepara una receta de desayuno que incluya cereales integrales.

Semana 4: Opciones de refrigerios y bebidas saludables

• Practica leer las etiquetas de los alimentos.
• Pruebe y describa una variedad de bebidas saludables.
• Practique compartir con sus familias lo aprendido en clase.
• Prepare refrigerios sencillos que puedan preparar ellos solos en casa.

Semana 5: Tomar decisiones saludables fuera de casa 

• Practique cómo tomar decisiones inteligentes en el supermercado.
• Practique identificar frutas, verduras y cereales integrales cuando salgan a comer.
• Practique compartir con sus familias lo aprendido en clase.
• Prepare versiones más saludables de comidas rápidas populares.

Semana 6: Celebre la preparación de comidas y refrigerios con frutas, verduras y cereales integrales.

• Establezca metas para continuar tomando decisiones saludables una vez finalizado el curso.
• Prepare versiones saludables de comidas de celebración.
• Celebre su éxito en la preparación de comidas y refrigerios saludables durante todo el curso.

Cooking Matters for Teens enseña a los adolescentes de sexto grado en adelante cómo tomar decisiones alimentarias saludables y preparar comidas y refrigerios saludables.

Resumen del curso

Semana 1: Principios básicos de una cocina segura y una alimentación saludable 

• Practica el uso de cuchillos de forma segura.
• Practique la lectura de recetas y puesta en escena en preparación para cocinar.
• Prepare una receta con alimentos de al menos tres grupos de alimentos.
• Analice los beneficios de tomar decisiones saludables.

Semana 2: Animar a los adolescentes a comer más frutas y verduras y a elegir bebidas saludables.

• Pruebe y describa una variedad de frutas y verduras.
• Prepare una comida con frutas y verduras de colores.
• Practica leer las etiquetas de los alimentos.
• Pruebe y describa una variedad de bebidas saludables.

Semana 3: Animar a los adolescentes a elegir cereales integrales y desayunar con más frecuencia

• Pruebe y describa una variedad de alimentos integrales.
• Prepare una variedad de alimentos para el desayuno.
• Practique la identificación de alimentos integrales leyendo las listas de ingredientes de las etiquetas.

Semana 4: Animar a los adolescentes a preparar más comidas y refrigerios en casa

• Prepare una comida utilizando técnicas de cocina magra.
• Practique identificar opciones más saludables cuando salga a comer.
• Practique identificar opciones de refrigerios más saludables.

Semana 5: Cómo animar a los adolescentes a tomar decisiones inteligentes al comprar alimentos 

• Practica comparar precios unitarios.
• Practique identificar opciones más saludables al comprar alimentos.

Semana 6: Animar a los adolescentes a usar lo aprendido para preparar comidas, bebidas y refrigerios caseros más saludables.

• Prepare una versión más saludable de su comida favorita.
• Establezca metas para continuar usando lo que han aprendido una vez finalizado el curso.

Fondo

En 2009, la Extensión de la Universidad de Minnesota se asoció con Share Our Strength, una organización sin fines de lucro que trabaja para acabar con el hambre y la pobreza, para llevar Cooking Matters al estado de Minnesota. Cooking Matters juega un papel fundamental en la campaña No Kid Hungry de Share Our Strength. La campaña trabaja para acabar con el hambre infantil en Estados Unidos mediante:

• Conectando a los niños necesitados con alimentos nutritivos
• Enseñar a cocinar comidas saludables y asequibles.

Hoy en día, Cooking Matters se entrega en todo Minnesota y ayuda a las familias que luchan con un presupuesto limitado para alimentos a aprender cómo comprar y preparar comidas saludables, asequibles y deliciosas. Como parte del Departamento de Familia, Salud y Bienestar de Extension, Cooking Matters MN se asocia con organizaciones y comunidades para ofrecer la programación Cooking Matters a familias e individuos que viven con ingresos limitados. A través de un curso de seis semanas de duración basado en evidencia, los participantes cubren todos los aspectos de la preparación de comidas saludables, desde la planificación y la elaboración de presupuestos hasta la compra y la preparación de comidas.

Nuestro modelo colaborativo

El modelo colaborativo de Cooking Matters Minnesota combina los recursos de la organización nacional con el programa de salud y nutrición de la Extensión de la Universidad de Minnesota para brindar educación nutricional excepcional en sitios locales con la ayuda de voluntarios.