Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. Censo de la granja a la escuela, el 39% de las escuelas de Minnesota cultivan huertos comestibles. Los recursos a continuación pueden ayudarlo a iniciar o mantener su propio huerto escolar.
Conéctese con una extensión Educador SNAP-Ed o Maestro jardinero en su región para obtener asesoramiento y ayuda con sus preguntas sobre nutrición, jardinería y seguridad alimentaria.
Siga estos pasos para cultivar un jardín que haga que el aprendizaje cobre vida para sus alumnos.
Construye un equipo — Identificar contactos clave con quienes trabajar en este proyecto.
Identificar metas — Los jardines tienen muchos usos y formas. Trabaje con su equipo para definir los objetivos del jardín de su escuela.
Diseña tu jardín — Cree un diseño que atraiga a los estudiantes y cumpla con sus objetivos compartidos. Ver el Guía de huertos escolares de Slow Food USA para ideas para diseñar y construir el jardín.
Buscar financiación — Desarrolle un enfoque creativo para conseguir fondos y materiales para su jardín. El Fundación Jeffers ofrece recursos para desarrollar huertos escolares.
Los pasos anteriores se basan en Creación y crecimiento de patios escolares comestibles de minnesota Asociación estatal para la mejora de la salud y Iniciar y mantener un huerto escolar de la Red Nacional de la Granja a la Escuela.
De la granja a la escuela: plan de estudios — Estos planes de estudio ayudarán a que el aprendizaje cobre vida para estudiantes de todas las edades y en muchas materias diferentes.
La seguridad alimentaria es una parte importante de un huerto sostenible y bien administrado y respalda el uso de productos frescos y saludables cultivados en el huerto en la cafetería, el aula y la comunidad. Si bien siempre existe el riesgo de contaminación microbiana en los productos cultivados en huertas, algunos principios básicos de prevención pueden mantener el riesgo muy bajo.
Descarga el manual de Seguridad Alimentaria para Huertos Escolares
La información contenida en este manual se basa en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), principios operativos basados en investigaciones para granjas y jardines para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
El manual puede ayudar a los coordinadores de huertos escolares a comprender cómo reducir los riesgos para la seguridad alimentaria en los huertos escolares. Está dividido en secciones sobre planificación y gestión de un huerto con especial atención a la seguridad alimentaria:
- Ubicación del jardín y evaluación del sitio.
- Higiene, enfermedad y lavado de manos.
- Suelo y abono
- Agua
- Cosecha
- Lavado, envasado y distribución de productos.
- Equipos de limpieza y desinfección.
- Registros y Plan de Seguridad Alimentaria
- Realización de formación sobre seguridad alimentaria.
Plantillas de planes de seguridad alimentaria para huertos escolares
Después de leer el manual, puede utilizar nuestras plantillas para crear un plan de seguridad alimentaria que le ayudará a evaluar su jardín y tomar medidas que mejorarán la seguridad alimentaria. Un plan de seguridad alimentaria describe cómo se hacen las cosas en su jardín para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluirá sus protocolos de cosecha, lavado de productos, lavado de manos, etc. La plantilla del Plan de seguridad alimentaria también incluye hojas de registro para realizar un seguimiento de tareas y actividades importantes en el jardín.
Descargue una de estas plantillas para ayudarle a redactar su plan de seguridad alimentaria.
Otros recursos para la seguridad alimentaria en los huertos escolares
- Seguridad del jardín escolar y de la granja a la cafetería de MN(2013) - Asociación estatal para la mejora de la salud
- Producir hojas informativas y vídeos de seguridad- Instituto de Nutrición Infantil
Vea más información y próximas capacitaciones sobre BPA para agricultores y jardineros.
Extensión de la Universidad de Minnesota: Conéctese con un Educador SNAP-Ed o Maestro jardinero en su región para iniciar un esfuerzo de colaboración.
Coalición de Huertos Escolares de Minnesota (MNSGC): Conéctese con otros huertos escolares en el Sitio web del MNSGC, en la conferencia anual en marzo, o por correo electrónico a GME@dhr-rgv.com.
Revisado en 2022