Las tiendas de comestibles de los pueblos pequeños son el corazón de las comunidades rurales, pero muchas luchan con la competencia de cadenas de tiendas más grandes, una base de clientes cada vez más reducida y las cambiantes demandas de los consumidores.
Estas tiendas locales son un pilar fundamental de las comunidades rurales de Minnesota. Cuando cierran, es difícil reabrirlas y su cierre afecta el bienestar de la comunidad circundante.
Informe de la encuesta sobre supermercados rurales de Minnesota
Las áreas de enfoque del RSDP (sistemas alimentarios, energía limpia y comunidades resilientes) lo hacen especialmente adecuado para trabajar con tiendas de comestibles rurales.
Para comprender las necesidades de estas empresas vitales, RDSP realizó encuestas a nivel estatal en 2015 y 2019-2020 y mantuvimos numerosas conversaciones presenciales para comprender las necesidades y los desafíos de los propietarios de supermercados rurales. El USDA define "rural" como pueblos con menos de 5,000 habitantes, pero las encuestas se centraron en ciudades con una población de 2500 habitantes o menos.
La encuesta más reciente encontró:
- El 96% de las tiendas estuvieron de acuerdo o algo de acuerdo en que, como pequeñas empresas, tienen una responsabilidad hacia la comunidad en general.
- El 49% de las tiendas de comestibles rurales están preocupadas de que sus tiendas cierren en los próximos 5 años.
- El 41% de los comerciantes rurales desearía tener más acceso a alimentos locales.
Serie de seminarios web sobre alimentación rural
Vida útil: Recursos y estrategias para la alimentación en zonas rurales Esta es una serie de seminarios web que abordan temas cruciales y oportunidades para los comerciantes de comestibles rurales de Minnesota. Consulte los seminarios web anteriores y descubra cuándo estará disponible la próxima serie.
Recursos para propietarios de supermercados rurales
Reconociendo el papel vital que desempeñan las tiendas de comestibles rurales en Minnesota, RSDP está brindando recursos y apoyo en todo el estado, que incluyen:
- Brindar soporte técnico personalizado para ayudar a los propietarios de supermercados a navegar por fuentes de financiamiento como Programa de buen acceso a los alimentos, que ofrece subvenciones para reemplazar y mejorar los equipos y la infraestructura de los supermercados rurales.
- Llegar a 243 comercios en 2024 para ofrecer apoyo, recursos e invitaciones a eventos como talleres de comercialización de productos.
- Trabajando con 17 propietarios en 2024 para auditar el uso de energía con la ayuda de los Equipos de Recursos de Energía Limpia (CERT) del RSDP.
- Ofrecemos talleres de manipulación de productos para gerentes y personal de tiendas de comestibles.
El Kit de herramientas de la granja al supermercado Es un recurso para agricultores y comerciantes de alimentos que facilita la venta de productos agrícolas a supermercados, especialmente en las zonas rurales de Minnesota. El modelo "de la granja a la tienda de comestibles" ofrece oportunidades para aumentar las ventas y el acceso al mercado. Las cadenas de suministro diversificadas, como la "de la granja a la tienda de comestibles", son importantes para un sistema alimentario resiliente.
El kit de herramientas cubre:
- La legalidad y los métodos de compra y venta de alimentos locales.
- Lista de verificación legal de productos y varias plantillas (es decir, etiquetado de alimentos locales, características de la granja, facturación, calculadora de márgenes).
- Consejos para construir una relación comercial exitosa.
- Orientación sobre el procesamiento de alimentos locales para la venta.
Los siguientes estudios de caso, realizados para RSDP, brindan información sobre los éxitos y desafíos del modelo "de la granja a la tienda de comestibles" desde las perspectivas de los agricultores, los supermercados y los centros de alimentos.
La calidad y el atractivo de los productos frescos pueden afectar la impresión que el cliente tiene de toda la tienda de comestibles. Utilice estos recursos para obtener consejos sobre cómo almacenar y comercializar mejor los productos de una manera que atraiga a los clientes y evite el desperdicio de alimentos.
Las tiendas de comestibles rurales de Minnesota son fuentes cruciales de acceso a alimentos de emergencia. Originalmente desarrolladas durante la COVID-19, las... kit de alimentación de 14 días Ayuda a los supermercados a distribuir cajas de alimentos de emergencia prefabricadas durante crisis comunitarias. Por aproximadamente $150, los kits proporcionan comidas saludables, fáciles de preparar y con un contenido calórico adecuado para poblaciones vulnerables.
Este conjunto de estudios de caso es parte de los esfuerzos de la Asociación Regional para el Desarrollo Sostenible (RSDP) de la Extensión de la Universidad de Minnesota para apoyar a los minoristas de alimentos rurales en su lucha por sobrevivir en un clima económico desafiante.
El Mercado Comunitario y Cooperativa de New Ulm inició este estudio específico como una nueva opción de tienda para el crecimiento. El objetivo de este estudio fue utilizar entrevistas con pequeños comercios minoristas y cooperativas de alimentos para comprender mejor los recursos, estrategias, herramientas y técnicas que ayudan a los pequeños comercios minoristas a mantenerse viables y sostenibles.
El reporte final Proporciona detalles para que los minoristas de alimentos evalúen cada conjunto de prácticas para determinar su posible replicabilidad.
RSDP involucró a partes interesadas de toda la cadena de suministro de alimentos para desarrollar un modelo que ayude a los productores agrícolas pequeños y medianos a acceder a los mercados mayoristas.
El modelo de la granja al campo, de comestibles a mayoristas (F2G2W) aprovecha la red existente de tiendas de comestibles rurales y sus proveedores mayoristas para transportar productos cultivados localmente en camiones mayoristas vacíos para su redistribución a través de mercados mayoristas.
El objetivo a largo plazo es que las explotaciones agrícolas pequeñas y medianas aumenten su viabilidad, competitividad y sostenibilidad mediante el acceso a mercados mayoristas rentables mediante la red existente de tiendas de comestibles rurales y proveedores mayoristas.
Los mercados de carne halal y kosher ofrecen oportunidades sin explotar para que los agricultores de Minnesota diversifiquen y expandan sus mercados, y para que los agricultores nuevos y emergentes se involucren en la producción de alimentos. Para ello, es necesario describir el panorama de estos mercados. Este informe ofrece una visión general, criterios, barreras e inquietudes y preferencias de los consumidores.
- El Programa de buen acceso a los alimentos ofrece subvenciones para ayudar a las tiendas de comestibles y a los pequeños minoristas de alimentos a mejorar sus instalaciones físicas y comprar equipos para aumentar las ventas de dichos alimentos.
- El Iniciativa de comestibles rurales del estado de Kansas Proporciona recursos para ayudar a otros a aprender sobre la industria alimentaria rural.
- El Programa de Energía Rural para América ofrece a los comerciantes rurales y a las pequeñas empresas la posibilidad de ahorrar dinero en energía con equipos eficientes o añadir sistemas de energía renovable.
Obtenga más información sobre las Alianzas Regionales para el Desarrollo Sostenible.
Para obtener información sobre programas o eventos de supermercados rurales, póngase en contacto con nosotros. Zachary Paige at sales@costex.com.