Cultivo de patatas en huertos familiares.

• Mientras prepara, planta y cuida su jardín, trate su huerto de papas de manera diferente porque las papas requieren más fertilizante que otras verduras.
• Las patatas crecen mejor en suelos arenosos y bien drenados. Es más probable que un suelo mal drenado produzca tubérculos enfermos.
• Haz que analicen tu suelo. 
• El nivel de pH ideal del suelo para las patatas es algo ácido, entre 6 y 6.5, pero tolerarán suelos con un pH tan bajo como 5.
• La adición de estiércol o compost puede agregar micronutrientes y materia orgánica al suelo. 
• Aplique fertilizante (coloque fertilizante al lado de la hilera) aproximadamente cuatro semanas después de la siembra.
  • A medida que amontona la tierra alrededor de las plantas, incorpora 0.15 libras de nitrógeno real por cada 50 pies de hilera.
  • Repetir el aporque y la fertilización dos semanas después.
  • Tenga en cuenta que esta recomendación de fertilizante es diferente de las recomendaciones de Extensión para la mayoría de los demás cultivos.
• No utilice ningún fertilizante que contenga herbicidas ("Weed and Feed"), ya que puede matar sus plantas de hortalizas.

Utilice patatas harinosas o de pulpa seca, como russets, para hornear, freír y hacer puré. Como puré de papas, no quedarán pegajosos y absorberán salsa, mantequilla o crema agria. Pueden desmoronarse en una sopa o cuando se hierven para hacer una ensalada de papas.

Las papas redondas, cerosas o de pulpa húmeda, se mantienen unidas cuando se cocinan. Los trozos de papa en sopas, curry, frittatas y ensaladas suelen ser variedades cerosas. Puedes freír las patatas hervidas sobrantes sin que se deshagan. Cuando machacas patatas cerosas, pueden volverse pegajosas.

Muchas variedades de papa se encuentran en algún punto entre verdaderamente cerosas y completamente harinosas. Las patatas para todo uso, como las 'Yukon Gold', suelen tener un equilibrio de almidones cerosos y harinosos.

Variedades resistentes a enfermedades

• Si previamente ha identificado problemas de enfermedades en el jardín, elegir una variedad resistente o tolerante es una buena forma de prevenir enfermedades en el futuro.
• Una variedad resistente no enfermará.
• Una variedad tolerante enfermará, pero la propagación de la enfermedad será más lenta y la infección será menos grave.
• Los catálogos de semillas utilizan códigos para indicar qué variedades de tomates son resistentes o tolerantes a diferentes enfermedades.
• Algunos centros de jardinería y grandes superficies incluyen esta información en sus carteles.
• Para obtener una lista completa de variedades, consulte la Universidad de Cornell. Variedades de vegetales resistentes a enfermedades Desbobinador hidráulico de alta resistencia:Para bobinas de mayor peso o necesidades de automatización más elevadas, visite ladesbobinador hidráulico de alta resistencia.

Inicie las plantas de papa a partir de tubérculos o trozos de tubérculos, no de semillas verdaderas. Compre tubérculos-semilla libres de enfermedades de un productor o distribuidor de semillas certificado. La mayoría de los centros de jardinería venden semillas de patatas en la primavera. 

Los tubérculos-semilla comerciales se convertirán en plantas más fuertes, vigorosas y de mayor vida útil. Las plantas pueden producir menos tubérculos, pero el rendimiento total de cada planta será mayor.

No plante papas compradas en el supermercado, ya que la tienda puede tratarlas con productos químicos para mantener los tubérculos inactivos, en cuyo caso su crecimiento será lento. Las enfermedades también pueden afectar a las patatas, que pueden permanecer en el suelo durante mucho tiempo.

Es posible que las patatas guardadas de su propio jardín tampoco sean una buena opción. Pueden portar esporas de enfermedades del año anterior. Aunque su jardín pueda parecer libre de enfermedades, la reintroducción de más hongos o bacterias podría provocar la pérdida de cosechas de patatas, tomates, pimientos y berenjenas en el futuro.

Tanto las patatas del supermercado como los tubérculos que usted mismo ha guardado se han cultivado como alimento, sin tener en cuenta el uso de semillas, lo que las hace menos adecuadas como semilla.

• Algunos tubérculos-semillas son papas pequeñas y enteras, de una a 1¼ pulgadas de diámetro. Estos son ideales, ya que no es necesario dividirlos.
• Corte los tubérculos más grandes en trozos de 1¼ de pulgada.
• Cada pieza debe tener al menos un “ojo”, una hendidura que producirá el nuevo brote. Es mejor dos o tres ojos por pieza.
• Use un cuchillo limpio sobre una tabla de cortar limpia cuando corte los tubérculos-semillas en pedazos.
• Coloque las piezas cortadas en una bandeja a temperatura ambiente (entre 60 °F y 70 °F) durante unos días hasta que la superficie cortada se seque y forme una capa protectora resistente.
• Si comienzan a formarse brotes, tenga cuidado de no frotarlos mientras planta.

• Plante los trozos de semillas tan pronto como el suelo se caliente. Este período es a principios de abril en el área de Twin Cities de Minnesota. Los jardineros del sur de Minnesota pueden plantar antes, mientras que los lugares más al norte pueden no tener suelos más cálidos hasta mayo.
• Plante los trozos de semillas con el lado cortado hacia abajo, a una distancia de 10 a 12 pulgadas y aproximadamente de tres a cinco pulgadas de profundidad, en filas a una distancia de 30 a 36 pulgadas.
• Separe las piezas más cerca para los tubérculos más pequeños y más separadas para menos tubérculos pero más grandes.
• Cubra con cuatro pulgadas de tierra o abono.

Una vez que emerjan los brotes verdes, amontone la tierra a lo largo de las plantas a medida que crecen. Los tubérculos se formarán sobre tallos delgados, también llamados estolones, que emergen de los tallos principales. Cuanto más larga sea la parte subterránea de la planta, más estolones podrá crecer. El aporque también evita que los tubérculos poco profundos se expongan a la luz y se vuelvan verdes.

Comience a aporcar las plantas cuando los tallos midan aproximadamente un pie de altura y una o dos veces más durante la temporada de crecimiento. Al final de la temporada, habrá aporcado de seis a ocho pulgadas de tierra en total a lo largo de las plantas. Algunos jardineros plantan los tubérculos-semillas en zanjas poco profundas para facilitar el aporque. En lugar de amontonar tierra, la empujan más hacia la zanja.

• Durante el agrandamiento de los tubérculos, el estrés hídrico puede causar papas nudosas o huecas y puede impedir que la planta produzca nuevos tubérculos.
• La tierra ligera es la mejor para cultivar patatas grandes y suaves, pero no si se seca demasiado para que los tubérculos crezcan bien.
• Remoje bien la tierra al regar, una o dos veces por semana.
• Una pulgada de lluvia por semana es buena.
• Una pulgada de agua mojará un suelo arenoso hasta una profundidad de diez pulgadas, y un suelo arcilloso pesado hasta seis pulgadas. Si su suelo es arenoso, riegue más de una vez por semana.
• Utilice una paleta para ver hasta qué punto está mojada la tierra. Si es sólo una pulgada o dos, mantenga el agua corriendo.

• El cultivo frecuente y poco profundo con una azada u otra herramienta matará las malas hierbas antes de que se conviertan en un problema.
• No te cultives demasiado profundamente. Azada lo suficientemente profunda como para cortar las malas hierbas debajo de la superficie del suelo.
• Tenga cuidado de no dañar las plantas de papa al cultivarlas y continúe amontonando tierra alrededor de las plantas.

• Escarabajo de patata de colorado es una plaga común de la papa. Los escarabajos pasan el invierno en el suelo y aparecen en la primavera. Compruebe periódicamente si hay masas de huevos de color naranja en el envés de las hojas. 
• Gusanos cortadores Mastique los tallos de papa en la línea del suelo.
• Para obtener ayuda para diagnosticar problemas desconocidos, visite el sitio de diagnóstico de la Extensión de la Universidad de Minnesota "¿Qué le pasa a mi planta?"

• Utilice buenas prácticas de control cultural para reducir los problemas de enfermedades a un buen nivel y permitir una cosecha exitosa. 
• La costra de la patata es una enfermedad bacteriana que provoca manchas oscuras, ásperas y corchosas en la piel de los tubérculos de la patata, pero no los pudre. Puede que sean feos pero son completamente comestibles. 
• Sin embargo, las enfermedades de la papa transmitidas por el suelo pueden provocar la pérdida de cosechas. Una vez que las esporas de enfermedades están en el jardín, es difícil deshacerse de ellas, por lo que siempre use semillas de papa certificadas.
• El tizón temprano y el tizón tardío son enfermedades fúngicas que pueden causar problemas graves. Ambos causan manchas foliares y lesiones en los tubérculos de papa. 
• El marchitamiento por Verticillium puede provocar que las patatas se pongan amarillentas y se marchiten. 
• Practica la rotación de cultivos.
  • Elija un lugar en su jardín donde no haya cultivado tomates, papas, pimientos, berenjenas o tomatillos durante los últimos tres o cuatro años.
  • Incluso si no ha notado síntomas de la enfermedad anteriormente, es mejor no plantar patatas donde otras plantas de la misma familia han crecido recientemente. Las esporas de enfermedades en el suelo pueden infectar fácilmente nuevas plantaciones.

Cosecha

• Las patatas “nuevas” son tubérculos extraídos antes de que su piel se haya espesado y endurecido. La ternura de las pieles las convierte en un regalo especial.
  • Puede cavar patatas nuevas entre siete y ocho semanas después de plantarlas.
  • Se habrán formado papas nuevas encima de la semilla que plantó, así que excave alrededor de un pie y voltee toda la planta para recoger los tubérculos.
  • Algunos jardineros cavan junto a las plantas y toman algunas patatas, pero dejan las plantas en su lugar para producir más.
• Coseche los tubérculos maduros después de que las plantas se hayan secado o cuando los tubérculos hayan alcanzado su tamaño completo.
• Elija un día seco y cálido para excavar los tubérculos. Excave las colinas con un tenedor, teniendo cuidado de no perforar los tubérculos con las púas del tenedor.
• Si cortas patatas mientras las cosechas, separa estos tubérculos dañados.
• No guardes los tubérculos dañados, ya que se estropearán. Utilice estas patatas dañadas primero.

Almacenaje

• Si desea cultivar patatas para almacenarlas, asegúrese de elegir una variedad conocida por su capacidad de almacenamiento.
• La piel de las patatas debería ser difícil de quitar con el pulgar. De lo contrario, coloque las papas cosechadas en un área cálida (60 °F a 65 °F) y bien ventilada para permitir que la piel se endurezca y las heridas sanen.
• Manténgalos a cubierto o en la oscuridad y espere diez días o más para que se curen por completo.
• Revisa las patatas, retirando las que estén blandas o arrugadas. Cómelos pronto.
• Quite suavemente la tierra seca de los tubérculos, pero no los lave.
• Como regla general, es mejor almacenar las papas en condiciones oscuras, frías y húmedas (32-40 °F y 95 % de humedad relativa, como en el refrigerador).
  • Tenga en cuenta que las papas destinadas a freír deben almacenarse entre 40 y 50 °F para evitar el endulzamiento inducido por el frío que puede provocar decoloración durante la fritura.
• La piel verde se produce cuando los tubérculos de papa se exponen a la luz. Retire las áreas verdes antes de cocinar las papas. No consumir patatas con extensas zonas verdes.
• Retire los brotes de las patatas antes de utilizarlas como alimento. Cuanto más tiempo permanezcan las papas almacenadas en el hogar, es más probable que comiencen a brotar.
  • Los brotes de patata pueden ser tóxicos y no debes comerlos.
• Debes utilizar una envasadora a presión para envasar patatas.

• Gusanos cortadores Mastique los tallos de papa en la línea del suelo.
• Escarabajo de patata de colorado las larvas y los adultos se alimentan de hojas, a veces defoliando completamente las plantas.
• Áfidos Puede colonizar plantas de tomate en grandes cantidades. Es posible que notes que las hojas se curvan, se decoloran y están pegajosas. Si tienes pulgones, es posible que veas enemigos naturales cerca alimentándose de ellos.

Muchos de los mismos practicas culturales ayudar a prevenir una amplia variedad de enfermedades de la papa.

• La costra de la patata es una enfermedad bacteriana que provoca manchas oscuras, ásperas y corchosas en la piel de los tubérculos de la patata, pero no los pudre. Puede que sean feos pero son completamente comestibles. 
• Tizón temprano es una enfermedad fúngica común en Minnesota y puede causar manchas en las hojas de la papa.
• Tizón tardío Es una enfermedad que no vemos en Minnesota todos los años y puede afectar las hojas y los tubérculos de la papa.

El corazón hueco es un trastorno que provoca que exista un agujero de forma irregular en el centro del tubérculo de la patata. Es causada por períodos de mucha agua y muy poca agua, o por una nutrición insuficiente. Riegue regularmente y aplique fertilizante según un análisis de suelo para prevenir este trastorno, aunque no afecta el sabor ni la seguridad de la papa.