Datos Rápidos
Los productores de carne de cerdo no deberían pasar por alto los efectos del estrés por calor. El estrés por calor causa:
- Menor consumo de alimento en cerdos de engorde y engorde durante el verano.
- Efectos nocivos en el rebaño de cerdas durante la reproducción, gestación y lactancia.
- Efectos nocivos duraderos en crías de cerdas que sufrieron estrés por calor durante la gestación.
Es importante prevenir el estrés por calor para limitar estos efectos nocivos.
El estrés por calor afecta tanto a los cerdos de engorde como a los reproductores.
Los cerdos son más sensibles al calor que otros animales porque no pueden sudar. Por tanto, las altas temperaturas pueden provocar estrés por calor, lo que provoca un rendimiento deficiente.
A menudo, los productores de carne de cerdo sólo piensan en los cerdos de crecimiento y finalización cuando consideran los efectos nocivos del estrés por calor. En realidad, el estrés por calor también afecta al rebaño reproductor.
El Dr. Steve Pollmann, vicepresidente de la División de Producción Porcina de Smithfield (anteriormente Murphy-Brown LLC.) estimó que el estrés por calor le cuesta a la industria porcina estadounidense $900 millones al año. De eso, alrededor de $450 millones de pérdidas se encuentran en la etapa de crecimiento y finalización y alrededor de $450 millones de pérdidas se encuentran en el rebaño reproductor.
Temperaturas ideales para los cerdos alojados
A medida que un cerdo envejece y pesa, su temperatura ideal disminuye. Por lo tanto, el estrés por calor es una mayor preocupación en cerdos de engorde de mayor edad (que pesan más de 110 libras), cerdas y verracos que en cerdos más jóvenes.
El estrés por calor comienza a afectar a las cerdas, los verracos y los cerdos de engorde alrededor de los 70 grados F. Si las temperaturas permanecen por encima de los 80 grados F durante más de dos a cuatro días, pueden producirse disminuciones en el rendimiento y la eficiencia reproductiva si no se dispone de alivio de enfriamiento.
Temperaturas ideales para cerdos de reproducción y de engorde y engorde
| Edad animal, peso. | Temperatura ideal (F) | Límites de temperatura deseables (F) |
|---|---|---|
| Cerda lactante | 60 | 50 – 70 |
| Camada, recién nacido | 95 | 90 – 100 |
| Camada, 3 semanas | 85 | 75 – 85 |
| Guardería, 12 – 30 libras. | 80 | 75 – 85 |
| Guardería, 30 – 50 libras. | 75 | 70 – 80 |
| Crecer – terminar cerdos | 60 – 70 | 50 – 75 |
| cerdas gestantes | 60 – 65 | 50 – 70 |
| Verracos | 60 – 65 | 50 – 70 |
Efectos sobre el rebaño reproductor
La infertilidad estacional se refiere a la disminución habitual de la producción de las cerdas criadas durante el verano y los partos de noviembre a enero. Los eventos de calor del verano que conducen al estrés por calor son la causa principal de infertilidad estacional en el hato reproductor. A pesar del nombre, la infertilidad estacional no se relaciona con el ciclo reproductivo porque los cerdos domésticos no son reproductores estacionales.
El estrés por calor también perjudica la producción de las cerdas durante la lactancia. El aumento de las temperaturas ambientales comúnmente reduce el consumo de alimento por parte de las cerdas. Un menor consumo de alimento conduce a una menor producción de leche, lo que reduce el aumento de peso corporal de los lechones.
Cerdas que sufren estrés por calor
- De 14 a 21 días antes de la inseminación pueden tener una tasa de partos más baja.
- entre 7 días antes y 12 días después de la inseminación puede haber una disminución en el total de cerdos nacidos por camada.
Efectos del estrés por calor en las cerdas
- Disminución de las tasas de parto.
- Menor total de nacidos por camada.
- Reducción del número de lechones nacidos vivos por camada.
- Reducción del número de camadas paridas por semana.
- Reducción del consumo de alimento.
- Menor producción de leche.
- Menor peso corporal de los lechones.
- Aumento del intervalo destete-estro.
- Falta de expresión del estro.
- Mayor muerte embrionaria (si la gestación es temprana).
- Mayores nacidos muertos (si la gestación es tardía).
- No mantener el embarazo.
- Aumento de la mortalidad de las cerdas.
- Bajar cerdo destetado en todo momento.
Efectos del estrés por calor en cerdos en crecimiento y engorde
- Reducción del consumo de alimento.
- Disminución del aumento de peso corporal.
- Ponderaciones de mercado inconsistentes.
- Disminución de la eficiencia alimenticia.
- Mayores depósitos de grasa en la canal.
- Reducción de la calidad de la canal.
La selección para aumentar la delgadez ha llevado a una mayor producción de calor en los cerdos en crecimiento. Cuanto más productivo es un animal, más calor produce. Este calor adicional hace que los cerdos sean menos tolerantes al calor externo. Como resultado, son más propensos al estrés por calor que los cerdos menos productivos. En respuesta al estrés por calor, estos cerdos disminuirán el consumo de alimento para reducir el calor que generan. La reducción del consumo de alimento reduce la tasa de crecimiento.
Los cerdos criados en ambientes de estrés por calor tendrán más depósitos de grasa que los cerdos criados en ambientes más fríos. El aumento de grasa se produce porque el cuerpo del cerdo cambia la forma en que utiliza los nutrientes. Los nutrientes se utilizan para un mayor crecimiento de grasa que de proteína en cerdos con estrés por calor que consumen menos alimento.
Los estudios analizaron los efectos del estrés por calor experimentado por las cerdas durante la gestación en los lechones en el útero de la cerda. Los lechones nacidos de cerdas que experimentaron estrés por calor durante el embarazo tenían una temperatura corporal central aumentada, lo que los hace más propensos a sufrir estrés por calor después del nacimiento. En estas crías también se producen cambios en el metabolismo, lo que da como resultado que se deposite menos músculo esquelético y más tejido graso durante la etapa de crecimiento.
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Revisado en 2024