Para emprendedores de alimentos

Los siguientes son recursos para ayudar a mantener los alimentos seguros para las personas que elaboran y venden productos horneados, productos enlatados u otros alimentos o que procesan productos que cultivan en su propia granja o jardín. 

Muestreo de alimentos seguros

Aprenda cómo proporcionar muestras de alimentos seguras y cumplir con la ley de Muestreo Seguro de Alimentos. Encuentre videos, listas de verificación y otros recursos.

Alimentos caseros

Training

• Capacitación en seguridad alimentaria para productores de alimentos caseros - Capacitación Nivel 2 para productores con $7,665 a $78,000 en ventas anuales.
• La capacitación de nivel 1 se aplica a productores con menos de $7,665 en ventas anuales. Hay dos opciones para esta capacitación:
  • Complete una capacitación gratuita y a su propio ritmo sobre el Página de alimentos caseros de MDA.
  • Participe en una capacitación gratuita en línea a través de Asociación de Mercados de Agricultores de Minnesota.

Alimentos seguros

• Usar ingredientes liofilizados en comida casera
• Usar bayas frescas o congeladas para alimentos caseros congelados
• ¿Cuándo se puede utilizar fruta fresca cortada en productos alimenticios caseros?
• Listeria y manzanas confitadas y acarameladas
• Prueba de la actividad del agua en alimentos caseros

Manipulación y saneamiento de alimentos.

• Norovirus: limpieza paso a paso del vómito y la diarrea
• Usar guantes desechables de un solo uso de forma segura
• Lavado de manos para la seguridad alimentaria
• Equipos de desinfección y superficies en contacto con alimentos.

Recursos

• Regístrese para recibir el boletín informativo Cottage Foods Connections de Extension
• Siga esta lista de verificación para producir un producto alimenticio casero seguro y legal
• Registro de pruebas de enlatado y pH. para productores de alimentos caseros
• Seguridad alimentaria para empresarios alimentarios - Tienda de extensión de la Universidad Estatal de Iowa. Una serie para empresarios alimentarios sobre las mejores prácticas relacionadas con la seguridad alimentaria, el etiquetado de los alimentos y la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos. Gratis para descargar.