Los guantes desechables de un solo uso se utilizan con frecuencia durante las actividades de manipulación de alimentos, especialmente cuando se manipulan alimentos listos para comer (alimentos que no requieren preparación o cocción adicional antes de comerlos). Obtenga más información sobre cómo utilizar de forma segura guantes desechables de un solo uso al preparar, manipular y servir alimentos.
Saneamiento y prevención de enfermedades.
Vídeos de saneamiento
Lavar frutas y verduras.
Lavarse las manos antes de usar guantes.
Usar desinfectante para manos de forma segura
Saneamiento, enfermedades y alergias.
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Para una seguridad alimentaria óptima, debemos mantener limpia nuestra cocina. Comience con el refrigerador-congelador, luego aborde los gabinetes de cocina y las despensas. Lávese siempre las manos con jabón y agua tibia durante 20 segundos antes de manipular los alimentos almacenados.
El contacto con animales en entornos públicos conlleva una serie de riesgos. Incluye recomendaciones para áreas de animales como: alimentos y bebidas; limpieza; supervisión de niños; voluntarios, propietarios, trabajadores y supervisores; y alimentar a los animales.
Algunos huevos con cáscara fresca, limpia y sin romper pueden contener bacterias Salmonella que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para que sean seguros, los huevos deben manipularse, refrigerarse y cocinarse adecuadamente.
Al preparar o servir alimentos, usted tiene un trabajo muy importante: proporcionar alimentos seguros para familiares y amigos. Utilice hábitos de cocina correctos y aprenda a practicar una buena higiene personal. Las cocinas sucias, la mala higiene personal o la manipulación descuidada de los alimentos pueden contener bacterias que infectan los alimentos y causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
El norovirus es extremadamente contagioso y causa vómitos y/o diarrea. El norovirus se transmite a través del contacto de persona a persona o al tocar superficies infectadas. Limpiar y descontaminar las superficies es fundamental para eliminar y destruir el virus.
Usar una rutina de desinfección exhaustiva para equipos y superficies en contacto con alimentos es una forma de prevenir la contaminación y el contacto cruzado. Obtenga más información sobre los cinco pasos de una rutina de saneamiento eficaz.
Los productos frescos pueden contaminarse con bacterias, virus y parásitos en cualquier momento durante su viaje de la granja a la mesa. El manejo seguro de los productos agrícolas puede reducir la contaminación para que usted no se enferme.
- E. coli - Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), E. coli
Alertas de brotes actuales, mi. coli conceptos básicos y publicaciones. - Salmonella - Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), Salmonella,
Alertas de brotes actuales, Salmonella, conceptos básicos y publicaciones.
- Contacto con animales en entornos públicos.
Riesgo de contacto con animales en zoológicos, granjas y ferias; y consejos para evitar enfermedades por contacto con animales. - Signo de supervisión de niños
Cómo prevenir enfermedades tras el contacto con animales (PDF).
- E. coli - Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), E. coli
Alertas de brotes actuales, mi. coli conceptos básicos y publicaciones. - Salmonella - Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), Salmonella,
Alertas de brotes actuales, Salmonella, conceptos básicos y publicaciones. - Enfermedad del trabajador de alimentos - Departamento de Salud de Minnesota
Hojas informativas, guía de decisiones, registro de enfermedades y carteles.
Los trabajadores que preparan alimentos mientras experimentan diarrea y/o vómitos con frecuencia están relacionados con brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en restaurantes y otros establecimientos minoristas de alimentos. Como administrador o trabajador de alimentos, usted tiene la responsabilidad de protegerse a sí mismo y a sus invitados de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
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