Cuando se trata de nuestra salud, no deberíamos tener que elegir entre alimentos saludables y alimentos seguros. Ambos son importantes y pueden prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y epidemias de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. Sin embargo, existen conflictos entre la inocuidad de los alimentos y los alimentos saludables que pueden presentar desafíos. Afortunadamente, estos desafíos pueden abordarse eficazmente mediante una colaboración productiva y una acción estratégica y compartida. El proyecto Alimentos saludables, alimentos seguros (HFSF) examinó estos desafíos con un equipo de diversas partes interesadas y desarrolló nueve estrategias para abordarlos.
Lo que hicimos
Esta asociación entre la Extensión de la Universidad de Minnesota y la Oficina de Iniciativas Estatales de Mejora de la Salud (OSHII) del Departamento de Salud de Minnesota llevó a cabo una evaluación formativa para el desarrollo de un plan de acción para hacer que los alimentos saludables sean accesibles manteniendo al mismo tiempo la seguridad alimentaria.
Entre julio de 2015 y julio de 2016, el equipo del proyecto HFSF llevó a cabo una sesión de escucha, entrevistas con informantes clave y grupos focales, seguidos de reuniones de análisis y planificación. Los resultados de estas actividades están disponibles para descargar desde la lista a continuación.
- Lograr el equilibrio (PDF) — Metas, métodos y hallazgos del proyecto, así como metas generadas por los participantes, resultados de la sesión de priorización del proyecto y plan de acción.
- Resumen de la sesión de escucha de EFNEP (PDF) — Esta sesión de escucha informó cómo el equipo del proyecto HFSF procedió con las entrevistas a informantes clave.
- Resumen de las entrevistas con informantes clave (PDF) — El análisis de estas entrevistas informó las direcciones de los siguientes grupos focales.
- Resumen de los grupos focales de SNAP-Ed SHIP (PDF) – Un resumen de los hallazgos de cuatro grupos focales con 34 miembros del personal de SNAP-Ed y SHIP.
- Resumen del grupo focal De la granja a la mesa (PDF) — Un resumen de los hallazgos de un grupo focal con seis personas que proporcionan alimentos en todo Minnesota.
- Resumen del minigrupo focal regulatorio (PDF) — Un resumen de los hallazgos de una discusión con dos miembros del personal regulador de seguridad alimentaria.
- Revisión de capital del HFSF (PDF) — La perspectiva de un educador de adultos con experiencia directa en las inequidades en salud.
Lo que puede hacer
Todos tenemos un papel que desempeñar para hacer que los alimentos saludables sean accesibles para todos los habitantes de Minnesota y al mismo tiempo mantener la seguridad alimentaria.
- Conózcanse. El cambio se produce cuando trabajamos juntos. Póngase en contacto con el departamento de salud y nutrición para comenzar.
- Aprenda de los demás. Explore estudios de casos de agricultores, empresarios alimentarios y reguladores de seguridad alimentaria que realizaron un cambio: MISA Cambia el enfoque de la regulación de los sistemas alimentarios locales en Minnesota: estudios de caso
- Tomar acción. Obtenga una copia en línea de la Guía de acción sobre alimentos saludables y alimentos seguros de la Carta Alimentaria de Minnesota e inscríbase para recibir un kit de herramientas complementario:
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Revisado en 2020