Cultivo de acedera en huertos familiares.

Alazán (Rumex scutatus, acetosa) es una verdura perenne lo suficientemente resistente para los jardines de Minnesota. Pertenece a la familia del trigo sarraceno, tiene un sabor amargo y se encuentra entre los primeros cultivos listos para la cosecha en primavera.

La acedera es una verdura perenne de principios de primavera, resistente a la Zona 3 del USDA. Sus hojas brillantes con sabor a limón son buenas en ensaladas mixtas, sándwiches y sopas. Cocinar reduce en gran medida la acidez, por lo que puedes poner grandes cantidades de acedera en las sopas.

acedera en crecimiento

Comience a sembrar acedera en el interior tres semanas antes de la última helada, o siembre directamente a principios de la primavera. Elija un lugar a pleno sol con buen drenaje. Separe las plantas maduras al menos a un pie de distancia. Si la planta prospera y se propaga fuera de su espacio, divídala en primavera.

Como todos los cultivos, un riego adecuado mejorará una buena producción durante la temporada de crecimiento. La frecuencia con la que necesite regar dependerá de la lluvia recibida y del tipo de suelo.

Una prueba de suelo proporcionará información importante. Los suelos arenosos drenan bien y se secan rápidamente. Se pueden modificar con abono antes o durante la siembra para mejorar la capacidad de retención de agua del suelo.

Si tiene suelos arcillosos, agregar abono mejorará la porosidad del suelo o los espacios de aire en el suelo. Dependiendo de la lluvia, empape bien la tierra cuando riegue, hasta una profundidad de al menos una pulgada cada semana.

Manejar las malezas  

Las malas hierbas compiten con las plantas deseables por la humedad, el espacio, la luz y los nutrientes. El cultivo frecuente y superficial o el deshierbe manual reducirán la competencia de las malas hierbas antes de que se convierta en un problema.

Mantenga su herramienta alejada de sus plantas de acedera cuando las cultive para evitar dañar sus raíces.

Cosecha

Una vez que las plantas estén establecidas, puedes cosechar acedera en cualquier momento desde principios de la primavera hasta que las heladas acaben con el crecimiento. Elija hojas individuales y úselas enteras o picadas, frescas o cocidas.

Las hojas tienen un sabor amargo que puede ser un complemento delicioso para ensaladas, sopas, salteados, etc. Tenga en cuenta que las hojas tiernas son mucho más tiernas que las hojas más viejas.

Para mantener la acedera productiva, retire los tallos de las semillas que emergen, tal como lo haría con el ruibarbo. Si bien es una planta perenne, la acedera no es tan longeva como el ruibarbo. Puede comenzar nuevas plantas fácilmente a partir de semillas y muchos jardineros tratan la acedera como una planta anual.